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桂林都有哪些名特优农产品呢？

罗汉果
罗汉果是桂林市的传统特产，主产永福、临桂两县。2002年荣获中国国际农业博览会名牌产品称号。果实营养价值较高，干果总糖含量高达25.17-38.31%，鲜果含有丰富的维生素、蛋白质。罗汉果性甘凉，有润肺、清热解毒、生津之功效，广泛用于医药、饮料和调味品等方面，除干果出口外其制品有罗汉果冲剂、糖浆、饮料，畅销国内外市场。桂林市罗汉果干果年产量1.1亿个以上，十月份可收。十一月有新鲜干果上市，全年内干果产品供应。

碰 柑
桂林市是广西碰柑的主产区，有"中国碰柑之乡"美称，面积2.27万公顷，产量23万吨，主要恭城、龙胜、兴安、全州、灵川等县。
碰柑果实高扁圆形或圆锥形，单果重120-150克，可溶性固形物12-15%，果皮橙黄色或橙红色，果面有光泽，果皮松，易剥离，中心柱大而空，汁胞肥大，质地脆嫩，汁多化渣，酸甜适度，且耐贮藏，品质上乘，有"桔中之王"美誉。果实中含有大量的维生素和矿物质可减少血液中的胆固醇，分解脂肪，排泄体内积累的有害金属和放射性元素。在桂林11月下旬至12月上旬成熟。

金 桔
金桔是桂林市传统的名特优水果之一，主产于桂林市阳朔县。栽培面积0.09万公顷，年产量1.0万吨。金桔风味独特，具有清热解毒，清嗓润肺，可治咽喉疼痛、消化不良等症，是天然的绿色保健果品。金桔既可鲜食，又可加工成蜜饯、果脯。桂林金桔以其果大质优、甜酸适度、色泽金黄而享誉中外，产品远销全国各地及出口港、澳、台地区。桂林金桔历年来在区内外评比中均名列前茅。1982年，在全国柑桔优良单株鉴评会上，阳朔优良单株名列同类产品第一名；1985年，在全国金桔生产技术研讨会上，阳朔优良单株囊括了第2- 4名。2002年荣获中国国际农业博览会名牌产品称号。

蜜 柑
桂林位于广西的北部，属中亚热带季风气候区，气候温和，光照充足、雨量充沛，适合中亚热带果树生长。八十年代桂林被确定为柑桔生产基地后，重点发展了温州蜜柑、甜橙、碰柑等柑桔类果树，形成了以柑桔为主的水果产业，为本市农村经济的发展作出了极大的贡献。目前本市温州蜜柑栽培面积达2.16万公顷，占全市水果总面积的12.4%，产量16.87万吨，占全市水果总产量的19.2%。由于具有优越的自然条件，桂林所产的温州蜜柑品质优良，其果实皮薄汁多化渣、色泽鲜艳、营养丰富、风味极好。在全国柑桔果品评比中多次被评为优质果品，被美誉为"桂林蜜柑"。产品远销广东、东北、西北各省及出口俄罗斯、加拿大及东南亚等国家。

脐 橙
桂林是广西脐橙的主栽区，2000年栽培面积0.16万公顷，产果3800吨。该品种果大，长园形或广倒卵形，单果重195克，大的可达250克，果皮橙黄色或橙红色，光滑，汁多化渣，汁胞脆嫩，风味佳，平均每果种子0.7粒或无核，品质上乘。在桂林10月下旬至11月上旬成熟上市。

丰水梨
丰水梨属日本品种，是1996年从日本国引入的优良梨品种之一。该品种树势强，顶端优势较旺，树姿半开张。在桂林花期3月中旬至3月底，成熟期8月初。以短果枝结果为主，一般定植后3年挂果。目前推广种植面积0.33万公顷。果实扁圆，平均单果重250克左右，果皮赤褐色，套袋后金黄色，果肉白色，质细松脆，石细胞少，汁多化渣，果心中大，可溶性固形物12-13%，有微香，品质上等。在桂林表现早结、丰产、稳产、优质。是农业部优质农产品开发服务中心推广的南方优质早熟梨品种之一，2002年荣获中国国际农业博览会名牌产品称号。

桂林马蹄
马蹄，桂林作为传统产区，已有较长的栽培历史。以个大皮薄、肉厚、脆甜多汁、化渣爽口而闻名国内外。
桂林马蹄，单个重25-30克，表皮呈红褐色，肉质白色，味甜，脆嫩，化渣爽口，营养价值高，具清热、止渴、消食、健胃、消黄疸之功效。耐贮运。
桂林马蹄为果蔬兼用型水果，既可鲜食，又可煮食，还可进行深加工。其加工品桂林马蹄糕被列为广西四大甜品之一，深受消费者欢迎。桂林市年种植面积0.67万公顷，总产达18万吨，主要产区为荔浦、永福、阳朔等县及市郊。产品远销港澳及东南亚地区，深受消费市场欢迎。

桂香笋
桂香笋，原名麻竹笋，是一种以笋用为目的的丛生竹，从每年农历6月到9月不断产笋，其中7、8月为产笋高峰期。其生长于大自然，无需使用农药，没有任何污染。
桂香笋作为一种无污染、无公害的美味可口的绿色蔬菜，富含对人体健康有益的多种元素、维生素和纤维素，与其它笋类相比，具有高蛋白、低脂肪的特点，有更高的食用价值和经济价值。桂香笋又属保健食物，可鲜用，可干用，变可加工成罐头、酸笋、即食调味笋丝等，其口感脆嫩爽口，清香怡人，是难得的餐中珍品。在桂林市桂香笋近几年才引入，目前种植面积约0.4万公顷，年产桂香笋干千吨以上。

西红柿
桂林市是广西北部的最大西红柿生产基地，年种植面积1万公顷，总产38.8万吨。其中夏秋反季节栽培0.67万公顷。尤其在海拔山区夏秋反季节种植的西红柿果大、肉厚、色泽鲜艳、耐贮运深受消费者欢迎。吸引了大批客商前来购货。主产区灵川、永福、全州、资源等县。
早春在春节前播种，5月上中旬始收；春播3月中旬-4月上旬，6月中旬始收；夏播在5月上中旬，8月中旬始收；秋播在6月中旬-7月中上旬，10月上中旬收获。每年5-11月有货供应，纸箱或竹箱包装。

灵川紫长茄
紫长茄皮紫色、有光泽、长条形、肉洁白、肉质柔嫩、种子少，除含有其它茄子品种共有的的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等成份外，还独含维生素P，具有柔和血管壁、增强毛细血管弹性、防治高血压、脑溢血、咯血病、紫斑病、促进伤口愈合、预防坏血病之功效。灵川县94年引种成功后，很快便由零星自发性生产转上了规模化、集约化、产业化发展的轨道，目前已达到年种植0.14万公顷，总产8.16万吨的生产能力，产品集中在5-11月上市，多年来，主要销往粤、港、澳等地市场。

食用菌
食用菌作为佳肴美味，一直深受人们的欢迎。桂林市食用菌生产历史悠久，近年来发展迅速，已形成一定的规模，全市年培育香菇面积267公顷，食用菌如蘑菇、巴西菇、凤尾菇、鸡腿菇、大球盖菇、竹荪、草菇等，培育面积已达90万平方米，总产达7074万公斤，主要分布在荔浦、临桂等县。产品深受市场欢迎，主要出口东南亚及欧美国家市场，每年11月份可供货。

高山蕨菜
高山蕨菜是蕨科蕨属多年生草本植物，又名拳头菜、长命菜等，生长在海拔600-1000米的土质肥沃水源充足无污染的山地之中。是一种营养价值很高的野生菜，它含有人体所需的蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2及铁、磷等十多种微量元素，其营养丰富，味美脆香，原色原味，是一种无任何污染的天然绿色食用蔬菜。常食用对人体健康十分有益，被称为山中野菜之王。
高山蕨菜采收时间为4-6月，鲜嫩枝茎可鲜炒，也可干制腌渍、贮备或运销外地，出口创汇。由蕨菜根茎制成的淀粉，含淀粉量36.55%，具有滋补作用。桂林市蕨菜资源十分丰富，主产区是资源、龙胜两县，仅资源县鲜蕨菜的年产量可达1000吨，除鲜食外，主要加工成鲜罐头或蕨菜干，年产量可达500吨。

永福香米
永福县具有种植优质大米得天独厚的光、温、水和土壤条件，是广西重要的优质大米产区，全县每年有优质谷面积10万亩以上，年产3500万公斤。永福县农业局生产加工的"金穗""金桂"牌永福香米是永福县农业局经过多年来引种、筛选后进行推广的系列优质大米品种，其外观品质漂亮，米粒细长，油润光洁，色泽晶莹剔透，食味品质佳，米饭滋润，柔软可口，不粘结成团，饭冷后不回生，因蒸煮食用时饭粒清香四溢而得名"香米"。
"永福香米"营养丰富，富含人体所需的淀粉、脂肪、维生素、矿物质、蛋白质等各种养分，所含蛋白质为优质蛋白，易被人体消化吸收。

禾花鱼
禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，即乌鲤，主要在全州县一带稻田中养殖，因采食落水禾花后上市，鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。禾花鱼食性杂、生长快、繁殖能力强，刺少肉多，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高，一般体重在50-250克。清代乾隆盛世曾是宫庭贡品。目前年养殖面积2.67万公顷，年产量7600吨。
广西全州县禾花鱼开发有限责任公司，拥有固定资产200万元，年加工禾花鱼1200吨，年销售禾花鱼2000吨，并注册了"禾花鱼"牌禾花鱼商标。

灵川青狮银鱼
银鱼，原产于长江中下游湖泊，属冷水鱼类，含蛋白质26%、脂肪3.36%、多种氨基酸0.25%，是我国独有的一种高蛋白、低脂肪小型经济鱼类，素有"水上小黄金"、"水参"的美称，在海内外享有极高地声誉，是我国的重要出口创汇产品。
灵川县于1994年开始引种，在青狮潭水库试养，获得成功，并命名为青狮银鱼，到2000年鲜鱼产量已达160吨，预计2001年将增加到200我吨。产于全国著名旅游圣地、国家级水源林保护区--青狮潭水库，由无污染的山泉水养殖，堪称绿色食品，因而青狮银鱼倍受消费者青睐。产品多销往海外和粤、港、澳等地市场，1997年开捕以来，一下供不应求，价格也一路攀升，由1997年的每吨2万元--3万元，飚升到了2000后的每吨8万元。
多年来，灵川县多于9月底、10月初开捕，届时，有大量鲜银鱼和干品银鱼供应市场，欢迎各地客商前来洽谈采购。

阳朔灰鹅
阳朔灰鹅采用狮头鹅为父本与四川白鹅母本杂交培育阳朔灰鹅。目前有种鹅示范场4个，饲养种鹅存栏5000余只，年生产阳朔灰鹅 鹅苗35万只以上供应社会。

兔
草食兔业的养殖是阳朔县委、县人民政府畜牧业养殖结构调整的重点，到目前为止有上规模优质种兔场5个，种兔存栏5000余只，品种有比利时兔、新西兰兔、加利福利亚兔、虎皮黄兔、上海白兔等五个品种，成年种兔体重在5公斤以上。年生产繁殖种兔在20万只以上。

桂林辣椒酱
花桥牌桂林辣椒酱，生产历史悠久，系选用上等鲜红辣椒、豆豉、蒜蓉、食盐、精制植物油等经传统生产工艺酿制而成。该品种色泽褐红，味鲜辣醇厚，咸淡适口，质量上乘，为佐餐的佳品，是桂林的老牌正宗产品，享有"桂林三宝"的美誉。该产品多年来连续被评为广西名牌产品、广西优质食品和国家轻工部优质产品称号。花桥牌商标连续二次荣获广西著名商标称号。

桂林腐乳、腐竹
花桥牌腐乳具有300多年历史，久负盛名，被誉为"桂林三宝"之一，该产品质地细软，清香馥郁，是调味、烹饪、佐餐老少皆宜的美味佳品。83年、88年荣获国家优质产品银质奖，历年获广西名牌称号。花桥牌腐乳连续评为广西著名商标。
象山牌腐竹采用颗粒饱满的东北大豆，色泽淡黄，空心松脆，营养丰富，对人体有益的蛋白质成份高，是人类理想的高级食品之一。81年、85年、91年连续三年荣获国家优质产品银质奖，连年获广西名牌光荣称号。
桂林腐乳、腐竹等产品深受中外顾客的欢迎，出口东南亚、美国、香港、台湾等国家和地区。

灌阳红薯粉丝
红薯营养丰富，含有蛋白质、脂肪、纤维素、半纤维、果胶、赖氨酸、钙和维生素A。具有补虚乏、益气力、健胆胃、饱腹、生肌肉功能。日本营养学家发现红薯中含有大量粘液蛋白质，能防止动脉硬化，降低高血压、减肥、抗衰老。美国科学家发现红薯中含有一种雌性激素物，对保持体形、润滑皮肤等有一定的作用，特别是红薯中所含的脱氧异雄固酮，对乳腺癌、大肠癌有一定成效。
灌阳红薯粉丝选用"中国大红薯之乡"灌阳优质红薯经先进的生产工艺精制而成，产品色泽纯正，味实可口，不含任何添加剂、防腐剂。曾荣获"98年全国新产品新技术金奖"和香港"99世界绿色食品博览会"最高金奖，2000年广西创新计划新技术新产品金奖。