甘肃岷县闾井地区端午民俗事象：吃马馍馍

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包贵忠

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1^# 大中小发表于 2012-6-29 13:58 只看该作者

甘肃岷县闾井地区端午民俗事象：吃马馍馍

甘肃岷县闾井地区端午民俗事象：吃马馍馍

甘肃岷县闾井地区，地处西秦岭与陇南山地接壤地带。这里草场广阔，水草丰茂，早在秦穆公时代就已经牧马。宋·熙宁七年（1074年）置闾川寨于此。宋·元丰二年（1079年）二月，此地曾设官庄营田，安置流民。据《金史卷十二》载，1182年完颜纲徇下闾川等城，1218年金将乌古论长寿带领金军扫过闾川等寨，取雪岭关隘……由此看来，此地在古代战乱不断，该地之战仗滩即为当年一大战场。由于牧马或战争或其他缘故，在这里定居下来的人们对马有着特殊的感情，这里流传下来的每逢农历五月五（端阳节）吃马馍馍之习俗就是一种最典型的表达方式。

马馍馍，馍馍的一种，为闾井地区人民只有在端午节才吃的马形饼，手掌大小，半公分厚，单面点染红、黄、绿等色素，其形似马，故称马馍馍。做时一般为“半起面”（即搅的面不完全发酵），放灰（一般为碱灰）后擀成圆片，然后按上之前用硬纸片剪成的马的形状将已擀成片的面一片片割下，再点染红、黄、绿三种色素，最后放到鏊里炕。农历五月初三集日，闾井集市上卖马馍馍的摊点甚多，前些年一块钱买十个，后来一块钱买五个，现在一块钱只能买到两个。几十个摊点，顾客争相抢购，迟了就买不到了。马馍馍造型独特，构思精巧，看起来好看，吃起来可口，能够勾起人们对马的无限怀念与回忆。

据山东章丘龙山镇城子崖的考古发现证明，自父系氏族公社时期，人们就开始驯化马。古籍中多处出现的“相土作马乘”，足以说明古代就用马匹驾车，作为运载的工具。马与人类的生产、生活乃至生存息息相关，在军事、狩猎、迎亲、嫁娶、祭祀、礼仪、杂役等各项事务中都起到了很大的作用。因此，在中国古代早就有奉马为神的传说，很早就对马崇奉与祭祀。《古今图书集成·神异典》记，周代官方就规定了祭祀马神的制度，春祭马祖，夏祭先牧，秋祭马社，冬祭马步。马祖是天驷，是马在天上的星宿；先牧是开始教人牧马的神灵；马社是马厩中的土地神；而马步则为马之灾神。隋炀帝大业七年(611年)，设坛祭马祖，命有司祭先牧及马步。唐制以四时祭马神。辽代亦有马神祭典，圣宗统和十六年(998年)五月，祭白马神。宋代以马祖等马神祭典为小祀。

汉族民间信仰马神，农历六月二十三日祭祀。马神，即民间俗称的马王爷，全名“水草马明王”。道教的神明，全称“灵官马元帅”，在北方民间的“五圣庙”中尊为五神之首。民间关于马神有一段传说：一天，玉皇大帝派星日马（马神之学名）和娄金狗、奎木狼、虚日鼠下凡，去四方巡察善恶。此四神东南西北各走一方，不久先后回天庭向玉帝报告情况。其他三神均报善人善事，言下界歌舞升平。唯星日马所报有善有恶。玉帝有所怀疑，遂派太白金星下界复查。得知其他三神下界贪吃受贿所报不实，星日马廉洁奉公好坏善恶如实奏报。玉帝赞其明察秋毫，赐其一只竖眼。从此，马神目光如炬，人见人怕。民间祭马神，亦是对马神明察秋毫之精神品质的敬仰与崇拜。

在甘肃岷县的闾井地区，每逢农历五月初五（端午节）吃马馍馍是先辈们流传下来的一种独特的风俗习惯，周边各地均无此习俗。这很可能是先辈们在纪念那些战死疆场的另一种英雄——战马，或是一种对为人类服役了一生的马的怀念，或是表达着一份对马神的敬仰。这里头的每一种感情都是真挚的，都来自最底层的民间，所以亦是最为珍贵的。民间以吃马馍馍之习俗表达这样丰富的民间感情，是积极的，也是有价值的。

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