张勃

　　
　

　　(本文节选自“民族传统节日与国家法定假日课题组”编写《这个节典：四大传统节日》，安徽教育出版社，2008.第135-172页.)

　　题记：

　　农历八月十五

　　一年里月光最好的日子，

　　天高气爽，田野里一片金黄。

　　我们在朗朗的圆月下聚集，

　　喝酒，吟诗，遐想，弹着吉他唱月亮，

　　无拘无束地玩耍，

　　还品尝各样的美食，

　　翩翩舞影里加入了嫦娥和吴刚。

　　穿越时空，

　　游历明清、两宋和盛唐，

　　中秋节的夜空缀满了温情、浪漫与狂放。

　　一、解开中秋节的起源之谜

　　中秋节是中华民族的盛大节日。但是我们知道它是什么时候形成的，是怎样形成的吗?

　　对这个问题，一般人可能说不清楚。而这个问题又是应该有一个确定的答案的。其实前些年，研究文化的一些学者对此还有争论。近几年，学界开始有了确定的看法。

　　中秋节的起源之谜表现在两方面：一是中秋节形成的时间，二是中秋节的主要习俗是怎么来的。

　　1、中秋节的形成时间：唐朝

　　学术界主要有三种说法：一是认为中秋节形成于先秦，二是认为中秋节形成于宋代，二是认为中秋节形成于唐朝。

　　先看第一种说法。这种说法认为中秋节在春秋战国时期，甚至在此之前就有了。这种说法的理由主要是把中秋节某些习俗的产生时间当作这个节日形成的时间：中秋节有拜月、嫦娥神话等习俗，这些习俗在先秦以前就有了。这种说法不妥当的地方在于，有了这些习俗，并不等于有了中秋节。

　　判断一个日子是不是节日，有两条标准：其一，是不是有固定的节期，其二，是否有固定的民俗活动。如果人们每年在同一个日子里都基本重复地进行不同于往日的习俗活动，我们就可以说这个日子是一个节日。

　　中秋节的时间是农历八月十五。根据文献记载，拜月、嫦娥神话等习俗虽然在先秦以前就有了，但是拜月并不是固定在八月十五，嫦娥神话也不一定在八月十五才讲述。没有任何资料能证明先秦或此前有固定在八月十五进行拜月或讲述嫦娥神话的活动，所以认为中秋节形成于先秦的说法显然是不能成立的。

　　第二种说法认为中秋节形成于宋代，或者说定型于北宋，在此之前没有中秋节。宋代已有中秋节是确定无疑的。因为这时有了关于中秋节的明确记载，比如宋代专门记载风俗习惯的周密《武林旧事》、孟元老《东京梦华录》这两部书，就都设了“中秋”条目，较细致的记载了北宋以来的中秋习俗。问题在于，是不是直到宋代才有中秋节，唐代就没有中秋节。

　　根据记载，宋代中秋节的主要习俗是赏月、饮酒、赋诗、夜市游玩，以及少量的拜月活动。而根据大量的诗文记载，唐代就有了在八月十五赏月、饮酒、赋诗的习俗，而且在文人、社会中上层已经蔚然成风。根据我们判别节日的两条标准，可以肯定地说，唐朝已经形成了中秋节。也可以说，唐朝是中秋节的初步形成期。宋代则是中秋节的繁盛期。

　　还有一个有力的证据可以确证唐朝已有中秋节。根据日文资料，滋贺《日本的神话、古代史与文化》说，中秋节从中国传入日本的时间是在奈良时代，相当于唐朝后期，更准确些说是在9世纪末到10世纪初。传入日本后不叫中秋节，而叫“十五夜“或“中秋の名月”(意思就是“中秋的明月”)。就是说，虽然中国的古代文献没有留下唐代已有中秋节的说法，但是日本文献里已经有中国唐朝的中秋节传入日本的记载了。

　　2、中秋节习俗的源头

　　另一个问题是中秋节习俗的源头，也就是中秋节起源于何事。流行的说法主要有三种：一是源于上古时期就开始的月亮崇拜，二是源于祭祀月亮中的女神嫦娥，三是源于古人在秋季为庆祝丰收而举行的祭祀土地神的活动。

　　这三种说法各有道理，都各自跟中秋节的部分习俗活动有关系。其中，第一种说法解释力最强，因为中秋节的民俗活动不管是祭月赏月，还是吃月饼、庆团圆，都跟月亮有关系。从历史记载来看，中秋节一出现，就是以月亮为主题的，后来其主题演变为合家团圆则是由团聚赏月的活动和“圆月”的“圆”字引申发展而成的。第二种说法基于嫦娥奔月的故事，把拜月赏月说成是祭祀或感念月中仙女嫦娥，实际上是后世的人们把月亮人格化了，嫦娥成为月神或月亮的化身，祭祀嫦娥跟拜月实质上是一回事。所以前两种说法可以归并为一种。第三种说法着眼于农历八月是庄稼和瓜果成熟的季节，中秋节也有一些尝新粮、吃瓜果、庆丰收的习俗，不过这些活动在中秋节习俗中只是居于次要的位置，以此来解释整个中秋节习俗的起源就显得牵强了。图一-2 月中仙女嫦娥

　　上述三种中秋节起源的说法实在没有确定中秋节形成时间的前提下来说的。如果已经确定中秋节形成于唐朝，那么这三种说法的表述都不确切。月亮崇拜、嫦娥神话、秋季祭社，这些活动早在周代之前都已存在，都有确凿的文献记载，但是中秋节并不是周代之前产生的，它出现的时间显然更晚，由此可以肯定地说，中秋节不可能最早发源于这些。

　　我们认为，中秋节的直接起源是唐初的赏月风尚，赏月风尚形成的原因首先在于月亮在农历八月十五显得又大又圆的自然属性，其次才是神话传说加给月亮的人文内涵，后来才有了拜月、吃月饼、庆丰收等习俗，最终形成一个综合性的大节。月亮崇拜、嫦娥奔月神话、秋季祭月祭社习俗是唐代中秋节形成之后才附加到中秋节上去的，是中秋节使这些本已衰微的民俗事项获得了重新焕发生机的动力和场合，也可以说，它们分别是中秋节部分习俗的起源，但并不是中秋节最初形成的源头。

　　二、一个大节的萌芽与形成：唐代中秋节

　　直到宋代的民俗志文献里，才明确地提到中秋节。宋代文献不仅明确列出了“中秋”这一节日，而且记述了当时人们欢庆中秋节的隆重热闹的景象。孟元老在南宋所写的《东京梦华录》以回忆的方式记述北宋汴京(开封)的繁华景象，其中卷八有“中秋”条。南宋吴自牧的《梦粱录》卷四、南宋周密的《武林旧事》卷三都设“中秋”条做了较细致的记载。据史料，宋代朝廷给公职人员一天的假期。这些记载说明宋代中秋节已经成为一个大节。但是中秋节最初形成的时间还要往前追溯。根据我们的研究，唐代是中秋节的萌芽和形成期。

　　1、唐初中秋赏月风尚的的出现：唐人的赏月爱好与中秋月色分外明的自然景观的契合

　　中秋节的形成条件最关键的就是八月十五有一轮又大又圆的月亮。根据我们的生活经验，中秋的月亮最亮，所谓“月到中秋分外明”。这在天文学上找不到合理的解释，但在气象学上可以找到缘由。气象研究人员矫玲玲在《中秋夜月色更明》(生活报，2004年9月26日，第29版)一文中说：每到八月十五前后，“北方吹来的干冷气流迫使夏季一直回旋在我国大部分地区上空的暖湿空气向南退去，天空中的云雾少了。同时，太阳的倾斜度渐渐变大，地面得到的太阳热逐渐减少，气温一天比一天低了，干燥、寒冷的冬季风使水汽降低，空气透明度加大，因而秋高气爽、夜空如洗，月亮分外皎洁，使人产生月到中秋分外明的感觉。这也是古诗中说的‘岂是月华别?只因秋气清’。”原来如此。不是月亮本身的变化而是气候、空气的变化使我们看月亮的视觉效果特别好，使人感觉中秋的月亮又大又亮。

　　太阳是白天的光源，月亮则为夜晚带来柔和的光辉。这种自然景观是万古长存的，赏月之举，当然不能说始于唐朝。皎洁的明月当然在远古洪荒时代就引起人类的关注和欣赏，吟咏月色的诗歌很早就有了。先秦时期的《诗经·国风·陈风》就收录了优美的《月出》诗篇：“月出皎兮，佼人僚兮，舒窈纠兮，劳心悄兮······”诗分三段，每段都以“月出”起头，描画出一幅情意绵绵的月光美人图。但是这种对月色的欣赏并不在特定的日期进行，与后来的中秋节没有直接的关系。

　　上古人类对月亮的认知首先是崇拜，其次才是欣赏。而与中秋节直接相关的赏月风尚则主要是玩味月色之美，对月亮的崇拜退居其次。这种思潮的出现需要在自然崇拜与神话思维比较淡化之后才能出现。魏晋南北朝时期便出现了文人玩月风尚的苗头。南北朝时期的谢灵运、鲍照、谢眺等诗人都已开始喜欢玩月，留下了玩月诗。对此，唐代欧阳詹在《玩月》诗序中说：“月可玩。玩月，古也。谢赋、鲍诗、眺之庭前、亮之楼中，皆玩月也。”他说月亮可以玩，显然是与月亮崇拜截然不同的一种态度。

　　到了唐朝，社会安定，政治开明，经济繁荣，人的思想也空前地开放自由。这种盛唐气象导致赏月活动更加风行。赏月活动的盛行自然会导致中秋赏月的流行。这就是因为前边所说的月到中秋特别明。唐代的诗人们显然也注意到了这一事实，并将之清楚地描写在他们的赏月诗歌中。欧阳詹在《玩月》诗序中说：“月之为玩，冬则繁霜太寒，夏则蒸云太热，云蔽月，霜侵人，蔽与侵俱害玩。秋之于时，后夏先冬，八月于秋，季始孟终，十五于夜，又月之中。稽之天道，则寒暑均;取之月数，则蟾魄圆。”这是非常明确地说出了唐人特别钟爱八月十五日月夜的事实。

　　刘禹锡的《八月十五日夜观月》说“天将今夜月，一遍洗寰瀛，暑退九霄净，秋澄万景清。”这跟气象学的解释比较接近。张祜诗《中秋月》中有“一年逢好夜，万里见明时。”也是说这天的月色在一年中最好司空图《中秋夜》说：“此夜若无月，一年虚度秋。”可见中秋之夜在唐人的心目中多重要，是多么特殊的赏月的好日子。

　　以上这些记述说明唐朝人对“月到中秋分外明”的现象有了清楚的认识。大量的关于中秋赏月的诗歌和野史记载，则说明在唐朝，首先在文人、上层社会形成了中秋赏月的风俗，后来到唐朝中晚期逐渐成为全社会的习惯。可以说，主要是唐朝人浓郁的赏月爱好与“月到中秋分外明”的自然现象的契合造成了中秋赏月的风行，从而形成了一个以赏月为中心活动的节日——中秋节。

　　2、唐代中秋节习俗的诗文记载

　　唐朝已形成中秋节的结论是我们根据当时的诗文资料推论出的，唐人似乎并没有意识到他们已经用自己的实际行动创造了一个节日，在他们的文献中没有留下关于这一节日的名称，在风俗志一类的书中也没有留下关于中秋节的明确记载。

　　唐朝记载农历八月十五或其前后赏月的诗歌骤然出现很多，它们在题目中都标出“八月十五”或“中秋”所作，或在正文诗句中写出这一时间。如李峤《中秋月二首》、王建《十五夜望月寄杜郎中》、杜甫《八月十五夜月》、韩愈《八月十五夜赠张功曹》、刘禹锡《八月十五日夜观月》、张祜《中秋月》、许浑《鹤林寺中秋夜玩月》、曹松《中秋对月》等。从诗题看，当时“中秋”一词已被人们普遍使用。

　　唐朝诗人欧阳詹(公元785～约827年)还专门解释了“中秋”这个词的含义。他在《长安玩月诗序》中说：“秋之于时,后夏先冬。八月于秋，季始孟终。十五于夜,又月之中。稽于天道,则寒暑均,取于月数,则蟾魂圆,故曰中秋。”这个解释就明确说明，“中秋”指八月十五。

　　从一些诗句的描述，可以断定唐朝在八月十五赏月已是社会上广泛流行的习俗。王建(约767-约830)《十五夜望月寄杜郎中》中说：“中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。今夜月明人尽望，不知秋思落谁家?”在这凉爽安静的月夜，诗人思念着远方的友人杜郎中，所以才在望月之后写下给他的诗。但是诗人并不直接写自己思念友人，而是问对方在这人尽望月之时想念着谁呢?是否想起了自己呢?“今夜月明人尽望”一句，意思是今夜月色很好，人人都在望月，点出八月十五日赏月是社会上人人所做之事。图 二-2 中秋小聚 望月赋诗 清 吴友如 画

　　张祜(约785-约852)诗《中秋月》先写中秋夜色：“碧落桂含姿，清秋是素期，一年逢好夜，万里见明时。”然后写自己久处边塞，在月圆之夜不能与亲人团圆的愁绪离情：“绝域行应久，高城下更迟。人间系情事，何处不相思。”字里行间透露的是“每逢佳节倍思亲”的情感。白居易有《华阳观中八月十五日夜招友玩月》：“人道秋中明月好,欲邀同赏意如何?华阳洞里秋坛上,今夜清光此处多。”写的是中秋月夜与友人聚会赏月之事。杜甫《八月十五夜月》则有“满目飞明境，归心折大刀”之句，也写思乡之情。

　　晚唐诗人殷文圭作有《八月十五夜》，写中秋之夜独身在外的乡愁，开头两句为“万里无云境九州，最团圆夜是中秋”。其中“最团圆 ”即指月圆人团圆，是此时已有亲人团聚赏月习俗的一处明证。

　　除了诗歌以外，还有其他形式的关于唐代中秋习俗的记载。五代王德裕的笔记小说《开元天宝遗事》中记载了唐玄宗(公元685-762，即李隆基，又称唐明皇)要建“望月台”的故事：“ 玄宗八月十五日夜与贵妃临太液池，凭栏望月不尽，帝意不快，遂敕令左右：‘于池西岸别筑百尺高台，与吾妃子来年望月。’后经禄山之兵，不复置焉，惟有基址而已。”

　　从上下文看，这是发生在天宝十四年的事。笔记小说不是信史，上述故事有可能是民间传说。但即使是民间传说，至少也说明在五代之前有了比较兴盛的中秋赏月之俗，如此民众才能编出唐玄宗八月十五的夜晚与杨贵妃一同赏月又要建望月台的故事。晚唐卢肇的《唐逸史》记载唐玄宗喜爱中秋玩月的事：“开元中，中秋夜待明皇于宫中玩月。”图 二-2玉环赏月 清 吴友如 画

　　唐代还盛传唐玄宗游月宫、遇仙女、传仙乐的故事，可称为中秋节的三大传说之一(另外两个传说是嫦娥奔月和元代借月饼起义的故事)。据唐代蒋防《幻戏志》记载：八月十五日夜晚，玄宗望月入迷，起了游月宫的念头，就请天师作法，与天师一起来到月宫。月宫中的仙乐分外动听，仙女告诉他们这音乐名叫《紫云曲》。玄宗素晓音律，默记曲调，回到凡世把这仙乐传了下来，起名为《霓裳羽衣》。从月宫回来的途中，经过潞州城，俯视全城，见月光如画，城中静悄悄的。天师就请玄宗用玉笛演奏乐曲，但玉笛并没随身带来，还在寝殿之中。天师就命徒弟去取，瞬间取回。奏完曲子，君臣几人向城中投撒金钱。过了十几天，潞州官府上奏说，八月十五日月圆之夜，城市上空有天乐传来，并有金钱撒下。图 二-2唐玄宗游月宫铜镜 金代铜镜

　　这个故事在唐代笔记小说《龙城录》(作者托名柳宗元)中也有记载，对月宫景象、素娥仙乐等描述更为详细生动，并提到“次夜上皇欲再求往，天师但笑谢而不允。”意思是游月宫是特定时间“八月望日”才能做的事。

　　《开元天宝遗事》卷二“撤去灯烛”条还记载了宰相苏颋八月十五在皇宫中值夜班时置酒赏月故事：“苏颋与李乂对掌文诰,玄宗顾念之深也。八月十五夜,(苏)于禁中直宿,诸学士备文酒之宴。时长天无云,月色如昼。苏曰:‘清光可爱,何用灯烛!’遂命撤去。”值班时也要置备酒宴赏月，更能彰显中秋玩月习俗。

　　中唐时期的笔记小说《诸山记》记载了一个传说：武夷山神叫武夷君。秦始皇二年时，有一天他传话给村里人说：“你们要在八月十五日汇集山顶。”这天村里人都聚集在山顶，只见这里有彩屋帐幔亭台，空地上设着宝座，前边铺着红云紫霞褥子，旁边器物都很华丽。神命男女分两旁坐下。只听见空中有人说话，但看不到说话人的形体。很快音乐声响起，也只见乐器，看不到演奏的人。一会儿摆上酒宴，让大家吃饭，味道甘美。后来各路神仙都离去了，大家都很欣喜。

　　陆羽(733-804)所作《武夷山记》也有类似记载：玉皇与太姥、魏真人、武夷君在山上建幔亭彩屋，在八月十五这天与乡民们宴饮，并对乡民说：“你们都是我的曾孙。”

　　以上关于武夷山的传说当然是人们编的故事，各路神仙现身招待村民的事情不是真事，但是这个故事的背景即八月十五日村民聚集在一起喝酒吃饭的习俗应该是真实的。上边的传说就是人们在编故事解释为什么在八月十五这天要汇聚宴饮。

　　从上述诗歌和其他文字记载，我们可以看到，在唐朝，中秋节已经初步形成了。从现有资料来看，唐朝初年主要是社会的中上层人物如官员、文人等及其家庭开始风行在八月十五日月夜，家人或朋友聚集在一起赏月、赋诗、饮酒、聊天等。一般贫苦人家没有赏月、赋诗的雅兴，但到了中唐时期，中上层赏月聚会的风尚影响、流传到下层社会，开始在寻常百姓家庭、寺庙之类公众场所兴起聚会、宴饮、祭月等习俗。至此中秋节已成为全社会的节日。

　　我们还可以看到，唐朝的中秋节习俗和后来的中秋节有比较大的差异，那就是唐朝中秋以赏月为中心。赏月一般是亲友聚集在一起，一边宴饮，一边赏月聊天，文人则对月赋诗。也有人独自赏月，独赏明月留下的记载多为思乡思友之作。一般是个人离开亲人，出差在外，面对圆月，想到家中亲人也在欣赏明月，为月圆人不圆而伤感，并将这种憾恨写在诗歌中。可以说，唐朝的中秋节习俗就是亲友团聚在一起赏月，其中心内容是赏月，团圆是因赏月而起的，是依附在赏月活动上的。如果不是因为赏月活动，就不会凭空生出中秋团圆的习俗。也可以说中秋团圆是由圆月而起的。

　　三、以赏月宴饮为主要习俗的兴盛期：宋代中秋节

　　宋代的中秋节已经是一个盛大的节日，其核心节俗还是赏月，主要活动是唐代赏月宴饮习俗的延续，并且留下了比较细致的文字记载。记载北宋习俗的孟元老《东京梦华录》和记载南宋习俗的吴自牧《梦梁录》都专设了“中秋”条。

　　南宋孟元老《东京梦华录》卷八“中秋”条以回忆的方式记述北宋汴京(开封)的繁华景象：图 三 中秋节庙会 中国传统版画

　　中秋节前，诸店皆卖新酒，重新结络门面彩楼花头，画竿醉仙锦旆。市人争饮，至午未间，家家无酒，拽下望子。是时螯蟹新出，石榴、榅勃、梨、枣、栗、孛萄、弄色枨橘，皆新上市。中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月。丝篁鼎沸，近内庭居民，夜深遥闻笙竽之声，宛若云外。闾里儿童，连宵嬉戏。夜市骈阗，至于通晓。

　　吴自牧《梦梁录》是这样描述南宋汴梁(今开封)中秋节的：八月十五日是中秋节，这天正好是三秋(农历七八九三个月)之半，所以叫做“中秋”。这晚月色倍明于平时，又叫做“月夕”。此夜金风送爽，玉露生凉，丹桂香飘，银蟾光满。王孙公子，富家巨室，全都登上高楼，临轩玩月，许多大户人家还摆上丰盛的宴席，在琴瑟铿锵之中酌酒高歌，通宵玩乐。至于平常百姓人家也登上小小月台，安排家宴，团圆子女，欢度佳节。即使那些住在陋巷破屋的贫穷人家，没钱买酒，把家里东西典当了也要换些酒来，勉强迎欢。不肯虚度佳节。这晚街上的商铺一直开到五更(约在天亮之时)，玩月的有人在市面上络绎不绝。平时都要夜禁，人们不能在夜间随便到街面上走动，这晚解禁。由此记载可见宋代赏月风气之盛。图 三 中秋节夜市上的杂技表演 清 佚名图画

　　作为世俗的隆重节日，宋代中秋节跟唐代中秋节主要有两点不同：一是唐代主要是夜晚宴饮赏月，宋代则是全天都过节，中午就纵情饮酒;二是唐代中秋节活动的主角是文人、中上层家庭，唐朝中后期一般百姓开始参与，但并没到踊跃、热衷的程度。这说明宋代的中秋节已经成为一个大的节日了。朝廷也重视此节，给公职人员一天的假期。南宋吴自牧《梦粱录》对南宋中秋习俗的记载与上文所记北宋习俗类似，也同样热闹，但增记了一项内容：“至如铺席之家，亦登小小月台，安排家宴，团圆子女，以酬佳节。”说明此时有了重视家人团圆的趋向。

　　宋代也有很多吟咏中秋月色的诗词。特别是在宋词中，写中秋节的词艺术成就很高，占有重要地位。据黄杰《宋词与民俗》(商务印书馆，2005)，在《全宋词》中收有中秋词210首，其中标有“中秋”字样的178首，标有“月夕”的3首，没有题序的中秋词29首。中秋词的内容大多描写月色、思乡、思亲，其中常提到嫦娥、玉兔、蟾蜍、桂树、月宫、琼楼等，在思想格调上，“清奇高旷，感悟人生、探索宇宙是其总的趋向。”

　　苏轼有中秋词三首，都是名作，其中《水调歌头》最为脍炙人口。苏轼在此序中说：“丙辰中秋，欢饮达旦，大醉，作此篇，兼怀子由。”可见苏轼是在中秋痛饮美酒之后，对月而作此诗。词的上阙写对月宫景色的想象、感悟，下阙转向对人间生活的慨叹，并寄托自己的美好祝愿。下半部分将人的悲欢离合与月的阴晴圆缺相比拟，最后祝愿身处异地的亲人平安，终能团聚，这与自唐以来由月圆联系人间团圆的主题是一脉相承的，也在思想上与中秋节的团圆习俗相通。

　　宋代中秋节也有拜月的习俗，不过当时的拜月在中秋习俗中并不重要，也不普遍，仪式远不如后世郑重。根据目前所见资料，宋代拜月主要是少年少女对月祝祷、许愿。据宋代金盈之所写的《新编醉翁谈录》卷四“八月”记载：“中秋，京师赏月之会，异于他郡。倾城人家子女，不以贫富，能自行至十二三，皆以成人之服饰之，登楼或在中庭拜月，各有所期：男则愿早步蟾宫，高攀仙桂。女则愿貌似常娥，颜如皓月。”

　　男孩子祝愿“早步蟾宫，高攀仙桂”，就是祈祷尽早科举中第，有个大好前程。当时有人作诗说：“时人莫讶登科早，只为嫦娥爱少年。”意思是说大家不要惊讶别人考取功名太早，那是因为嫦娥喜欢少年。女孩儿就对月伫立，默默祷告，愿容貌美似嫦娥，皮肤白如明月。

　　这本书里还记载了一个传说：战国时期，齐国有个叫无盐的的女子，是天下最丑的女人，因为幼年拜月，后来以德行好的理由被选入皇宫，但皇帝没有宠幸她，就是因为她貌丑，没有跟她同房。又一次，皇上在赏月时看到她，见她姿色异常美丽，就很喜欢她、宠爱她，并立她为皇后。宋代诗人刘辰翁有诗《虞美人·壬午中秋雨后不见月》有“笑他拜月不曾圆”一句。这首诗写中秋节下雨，雨后天上阴云不散，看不到月亮，儿女要拜月而不能。按以上记载，宋时祭月与后世颇有不同，一是拜月者是少男少女，明清以后男不拜月，但以成年妇女为主;二是这时拜月仪式比较简略，没有准备食物做供品。

　　四、赏月宴饮习俗的延续：元代中秋节

　　元代的汉族民众虽然处于异族的统治之下，但是岁时节日等习俗仍然保持原有面貌，而且自皇帝以下的蒙古族统治者也逐渐接受了汉族的传统习俗。

　　元代中秋节是宋代中秋习俗的持续。民间过中秋以赏月宴饮为主，这种情形在散曲里有生动的表现。无名氏的散曲《中吕·迎仙客·十二月》按月咏唱一年风物与个人情怀，其中“八月”调唱到：

　　风露清，月华明，明月万家欢笑声。

　　洗金觥，拂玉筝。月也多情，唤起南楼兴。

　　另一首无名氏散曲《商调·梧叶儿·十二月》唱到：

　　中秋夜，饮玉卮，满酌不须辞。

　　沉醉后，仰望时，月明儿，便似个青铜镜儿。

　　这两首散曲都是吟唱中秋之夜家家赏月饮酒的情形。

　　元代诗人张养浩的散曲《双调·折桂令·中秋》描写月色：“一轮飞镜谁磨?照彻乾坤，印透山河，玉露泠泠，洗秋空银汉无波，比常夜清光更多，尽无碍桂影婆娑。”在这样月光皎洁的良夜，诗人不禁对月高歌，把酒而醉。朱庭玉的散曲《仙吕·点绛唇·中秋月》是由四首小令组成的套曲，也写月夜景致与情绪，其中有：“人多在，管弦声里，诗酒乡中”“我今欲从嫦娥归去，盼青鸾飞上广寒宫。”渲染了当时中秋节的浓厚节日氛围。图 四 守城士兵月下思乡，吹角抒情 清 吴友如 画

　　这些散曲中所透露的元代中秋习俗及其抒情格调与宋代是很接近的。

　　元代中秋节也讲究品尝各种时令瓜果。元顺帝时熊梦祥编纂的《析津志》是一部记述大都(今北京)风俗的志书，其中记载，中秋节时大都上市的果品有瓜果、香水梨、银丝枣、大小枣、栗、御黄子、频婆(即苹果)、奈子、红果子、松子、棒子等。

　　元代皇宫内也隆重地过中秋节。蒙古族皇室每年四月份就离开大都到上都避暑。 过了中秋节才返回大都。上都是蒙古族统治者入主中原前的都城，故址在今内蒙古正蓝旗东闪电河北岸。元代时，它与大都并称为两都。在上都过中秋节，元代皇室内要举行洒马奶酒的祭典，皇族、百官在宫廷内举行大型聚会，尽情宴饮。

　　据《析津志》记载，元顺帝时，皇帝每到中秋节都要到上都北城墙上的穆清阁举行宴会，观景赏乐。这是上都城内最高的建筑物，在此临风把酒，身边月色如水，清歌曼舞，环佩叮当，如在九霄之上，故此时此景被誉为“天下第一胜景”。皇宫内还举行斗鹌鹑等活动，有元宫词为证：“金风苑树日光晨，内侍鹰坊出入频。遇着中秋时节近，剪绒花毯斗鹌鹑。”留守大都的朝廷官员也举行宴饮等节庆活动，并“巡山”、“巡仓”，准备物品，为皇室南返做准备。

　　饶有兴味的是，在元代，中秋习俗不仅被写入诗词，还被写入戏剧里，成为爱情故事的背景或情节要素。

　　吴昌龄的杂剧《张天师断风花雪月》写的是书生陈世英与桂花仙子在中秋之夜遇合相恋的故事。在剧本中，桂花仙子是来自月宫的仙女，是根据民间传说中的桂花女神创作出来的形象。桂花本是中秋节的节令物品。传说月宫之上的那团像是树的黑影就是桂树，民间有吴刚伐桂的传说，也有对桂花仙子的崇奉。可知这个故事就是在中秋节习俗和传说的基础上编出来的。

　　该剧分为四折。第一折开场说到，中秋节这天，洛阳陈太守的侄子陈世英要进京赶考，路过洛阳，来到陈家。晚上，按着中秋节习俗，陈太守与侄子在后花园饮酒玩月。席散之后，陈世英独自面对大好月色，不禁生出寂寞伤感：“你看金风淅淅，玉露泠泠，银河耿耿，浩月澄澄，是好一派蟾光。着小生对此佳景，怎好便去就寝?”于是对月赋诗：

　　碧汉无云夜欲沉，天香桂子色阴阴。

　　素娥应悔偷灵药，独守瑶台一片心。

　　吟罢小诗，落寞之情仍难排遣，于是来到书房，燃起一炷香，饮酒弹琴。不想这琴声飞入天宫，正好解救了桂花仙子：当此十五良夜，正有两个男神对桂花仙子骚扰不休，张世英的瑤琴声感动了娄宿大仙，帮助桂花仙子排除了困扰。桂花仙子因此感念陈世英之恩，要下凡来报答陈世英。她在封姨(即风神)和桃花仙子的陪伴下，来到陈太守家。桂花仙子到书房与陈世英相会，二人饮酒叙谈，情投意合，相处甚欢。天亮时分，桂花仙子告辞，约定明年八月十五再来相会。陈世英表示将放弃功名，在这里等待来年中秋之夜再次欢会。

　　第二折开场交代，陈世英自打那晚与桂花仙子在书房中共饮了几杯酒之后，一直卧病不起，到了第二年中秋之夜，陈世英挣扎着来到后花园，以赴那往年之约。但是桂花仙没有出现。陈家为陈世英请来大夫，并不能医治他的相思病。

　　第三折写张天师来到陈家，为陈世英驱妖治病。张天师做法场、念咒语，先后用法术拘来荷花仙、菊花仙、梅花仙、桃花仙、封姨、雪神盘问，最后勾来桂花仙子。张天师将这风花雪诸神发送到西池长眉仙那里审问定罪。第三折写长眉仙在谴责众仙妄动凡心、导致陈生得病、罪犯天条之后，将众仙从宽发落，让她们各归其位，判桂花仙仍回月宫伴玉兔将功折罪，也医好了陈生的病。

　　这出戏可以看作是关于中秋节的故事。主人公的爱情故事不仅是发生于中秋节赏月之时，而且他的意中人竟也是中秋节故事中的形象：桂花仙子。其实整个故事框架可以概括成一句话：中秋之夜一个书生的风花雪月的故事。其中出现的封姨、花仙、雪神，再加上月色，正好组成“风花雪月”。

　　还有一些杂剧如李好古的《张生煮海》、无名氏的《云窗梦》也是以中秋节为背景的爱情故事。

　　五、以拜月、团圆为主要习俗：明清时期的中秋节

　　明代是中秋习俗的转型期。此时，中秋节的习俗有了比较大的变化。虽然还是围绕月亮来进行各种节庆活动，但是整个节俗的内容有显著的调整、变动。明代刘侗、于奕正所著的记述明朝北京风俗的《帝京景物略》对中秋节描述如下：

　　八月十五日祭月，其祭果饼必圆;分瓜必牙错瓣刻之如莲华。纸肆市月光纸，绩满月像，跌坐莲华者，月光遍照菩萨也。华下月轮桂殿，有兔杵而人立，捣药臼中。纸小者三寸，大者丈，致工者金碧缤纷。家设月光位，于月所出方向供而拜，则焚月光纸，撤所供，散家之人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。女归宁，是日必返其夫家，曰团圆节也。

　　在这段文字中，没有对赏月的记载，取而代之的是对祭月、人情往来和家庭团圆的记述。

　　与唐宋时期相比，明清时期的中秋节习俗有以下特点：

　　首先，中秋节不再以赏月活动为中心，取而代之的是拜月习俗。这时，唐宋时期那种浪漫抒情的赏月传统忽然淡化了，虽然许多风景特别好的地方还有比较热闹的赏月活动，但是在一般的地方，民众踊跃赏月的情景不见了，各家的中秋活动不一定要包括赏月。可以说，拜月祈福是明清时期中秋节的最隆重的内容。图 拜月 清 吴友如 画

　　其次，明清时期亲人团圆成为中秋节俗的明确主题之一。明代田汝成《西湖游览记》曰：“八月十五日谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意。”并且此时有了“团圆节”之名。《帝京景物略》也说，中秋节前回娘家的已婚妇女，中秋节这天必须返回公婆家，因为这是团圆节。民间认为女子出嫁后就是公婆家的人，中秋节不回来就是这家没有团圆。

　　第三，重视亲友之间的人情往来。亲友之间要互送月饼、瓜果等过节的东西。明万历年间有一位太监写了《明宫史》，其中写道：“自初一日起，即有卖月饼者。加以西瓜、藕，互相馈送·····至十五日，家家供月饼瓜果，候月上焚香后，即大肆饮啖，多竟夜始散席者。”

　　第四，明代出现了月饼这种重要的节令食品。开始月饼是作为祭祀月神的供品出现在节俗之中的，祭祀仪式完成后人们吃掉它，它也就成为人们过节时的食品。后来它成为独立于祭月之外的节令食品。祭月之风衰退之后，月饼在节俗之中的地位反而提高了。作为圆月与团圆的象征，月饼成为后世中秋节的标志性节俗。

　　总体来看，明清之后中秋节俗的功利性内容显著增强了，贵人伦、重亲情的主题逐渐突出，而唐宋时期那种赏月的浪漫抒情氛围、痛饮美酒的狂欢精神衰退了。

　　六、中秋月饼的来历与本义

　　这里说的“中秋月饼”，则专指作为八月十五节令食品的月饼。

　　1、明代月饼作为中秋节令食品出现

　　月饼的前身就是民间常见的圆形饼食，其中又以胡饼也就是芝麻烧饼为主。

　　“月饼”作为食品名称最早出现于宋代的两本书：南宋周密的《武林旧事》和南宋吴自牧的《梦梁录》。但是在这两部书中，月饼只是一种日常吃的点心，还不是中秋节吃的节令食品。

　　明代文献出现了关于中秋节用月饼的大量记载。沈榜所写的《宛署杂记·民风》中说，无论士绅官宦之家，还是庶民百姓家庭，在八月都要做面饼相互赠送，饼大小不等，叫做月饼。市面店铺有的用果仁果脯做馅，巧立名称，形状多样，有的月饼一块就值几百钱。由此可知，这时的月饼是在八月里为中秋节特制的，成为各家送人的礼品。而且这时的月饼已经有各种花色，甚至有了比较华贵的月饼。

　　田汝成著《西湖游览志余·熙朝乐事》中说：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。是夕，人家有赏月之宴。” 这里点出了中秋吃月饼的含义，就是亲友团圆。明万历年间有一位太监写了《明宫史》，其中写道：从八月初一开始，就有卖月饼的。人们买了月饼，还有西瓜、藕等，赠送亲友。到八月十五，等到月亮出来烧香之后，就大吃大喝，很多人家到夜尽才散席。如果有剩下的月饼，就存放在干燥通风的地方，等年底全家人分吃，叫团圆饼。明代此类记载还有很多。毫无疑问，明代中秋吃月饼的习俗已经出现并风行于世。

　　这里有一个问题：为什么宋代中秋习俗已很兴盛、饼食制作也很发达却没有出现中秋月饼，而在明代风行中秋月饼呢?

　　通过比较这两个朝代关于中秋习俗的记载，可以发现，宋代与明朝的中秋习俗有显著的不同：宋代重视赏月，明朝重视拜月和团聚。中秋月饼是属于明代这种习俗的，它应该是跟这种中秋习俗相适应的。明代中秋习俗不同于宋代的地方主要是重视拜月和团圆，而中秋月饼的意义也正好有两方面：一是作为供品使用，二是作为“团圆饼”，有团圆的象征意义并被用为联系亲友感情的工具。这两点正是适合于明代中秋习俗的。这是月饼在明代出现的关键因素。

　　原来，月饼在中秋节的最初用途是作为拜月的供品。明初中秋节拜月习俗盛行，拜月免不了要上供品。中秋时节正好瓜果上市，所以可用瓜果做供品;其时也是庄稼收获的时候，所以也正好用新粮做的面食做供品。因为中秋祭的是圆月，所以民间很自然地讲究供品要是圆形的，即“其祭果饼必圆”。这样就把饼食做成了圆形的。这圆形的饼摆在供桌上，可以象征圆月。所以在制作的时候人们就印些嫦娥、月宫、桂树、玉兔之类图案在上面。因为是供品，必然要选上好的材料，要做出好味道，要做得外观好看些。这样就使月饼在物质方面跟以前的饼食或点心不同了，就成了为中秋节特制的节日用品。这样每到中秋节，就要专门制做月饼，各家可以自己做，也可以买饼铺的。饼铺有更好的技术，做得越来越精致美味，使得月饼更加成为一种很特别的节令食品。

　　另一方面，月饼作为供品从供桌上撤下来之后，不能扔掉。民间向来有祭神仪式完成之后分食祭品的习惯，所以月饼很自然地又成为人们的中秋食品。开始月饼是祭品兼作人的食品，而以作祭品为主;后来在拜月之前也吃月饼了，这时就使它作为人的食品的地位不亚于做祭品了。再到后来，拜月习俗淡化的时候，月饼作为团圆饼的地位越来越重要了，这时它作为祭品的作用就减弱了，以至于到后世拜月习俗基本消失的时侯，吃月饼却成为中秋节的主要习俗之一。明代还重视亲友间的人情往来，在初期月饼主要作为祭品的时侯，它就跟时令瓜果等成为中秋期间亲友馈送的礼品。这就是中秋月饼在明代形成的主要原因和过程。这是根据记录当时风俗的文献资料作出的分析。

　　自明代开始，月饼就成为中秋节习俗的一种特色元素，吃月饼在中秋节习俗中的位置越来越重要。数百年来，中秋节吃月饼已经成为中华民族的一种根深蒂固的文化传统，月饼的制造业也很发达了。

　　店铺或厂家制作的月饼当然比各家自作的月饼精致。但是过去社会上很多人家生活穷苦，买不起或不舍得买月饼，就自家制作。据2005年9月19 日西安日报文章，西安市的一些老人对年轻时自家制作月饼的情形记忆犹新，有位70多岁的王大爷说：“穷一些的人家基本就是自己烙制‘圆油饼’，稍好一些的是有馅的圆饼，那时有卖专门制作月饼的模子的。中秋前后，亲朋好友相互赠送自制月饼，中秋夜一家人一起赏月，一起品尝，表达对一家人团圆平安的祝福。”， 近年来全国绝大部分地方的人们都不自己制作月饼了，也有的地方至今还保留着自己制作月饼的习俗，如甘肃庆阳乡村，中秋节喜欢吃一种相当于月饼的千层饼，旧时家家户户都会做，近年来许多人家还是不到市面上买那些包装漂亮的月饼，而是喜欢吃自家做的千层饼。

　　2、中秋月饼的本义与创新

　　抬头望明月，低头品月饼。举家围坐，言笑晏晏。熟悉的场景让我们留恋、难舍。年年吃的月饼大同小异，吃的场合与方式也难免重复。但是每到中秋，我们还是不由自主地被裹挟进买月饼、送月饼、吃月饼的潮流。这就是民俗的魔力。循环往复的民俗模式既是一种约束我们的行为规范，也是将我们连结为一个文化群体的纽带，是我们相互认同的重要元素。它使我们有一种文化归属感，使我们的精神不会失去某种必需的基本依托，使我们活得踏实充盈、感受到生活的意义。中秋节吃月饼正是这样一种民俗模式。

　　天上月圆，人间饼圆。中秋月饼又叫团圆饼，是天上月圆与人间团圆的象征物。它本身是一种精美的食物，但它的价值远远超出了物质层面，比如送月饼、接受别人的礼品，使我们表达了对别人的感情、或享受到别人对自己的情意、尊敬，使我们感到自己生活在一个和谐、愉快、相互关爱的人际关系里，从而得到感情的慰藉和满足。如果不参与这种活动，作为一个中国人，就会有一种生活不完满的感觉，有一种感情的失落，有一份幸福感的缺失。这种体验主要不在于生理上的满足，而是人的文化身份得到确认的幸福感。这与单纯的吃好喝好的幸福感是不同的。

　　由中秋月饼的文化内涵和演进历史，我们可以将月饼的本义概括为两点：首先，它是一种节日象征符号、感情寄托物、文化消费品，其次，它是一种美食。只有同时具备了这两点，这种圆饼才是好的月饼;如果只具备其中一点，那就是不好的、功能不全的月饼。只有这样来看待、使用月饼，才是符合月饼本义的态度。

　　传统做法的月饼大多是高糖的高脂肪的高热量的，如今有不少人尤其是要保持苗条身段或要减肥的城市姑娘们是基本不吃它的——大多是尝一点而已，表示也吃过了。但是，这不是月饼这种节令食品本身的错，而是月饼生产厂家没有跟上时代口味的变化，或者品种不够丰富不能满足多方面需要的问题。这样，传统月饼的形象开始改变，变成中秋节少不了但只能是怀着戒心尝一丁点的东西：它在很多人的眼里不再是美食了。月饼毕竟是食品，月饼制造方要能跟上时代，研究特定时代的大众口味和美食观，使月饼总是大家在过中秋节时离不了又喜欢吃的食品。

　　作为月饼的制造者，厂家应该注意研究消费者的饮食习惯、口味的变化，各类消费者的需求，不断地改良传统月饼，研发新产品，使月饼在变动不止的饮食风尚中对所有人都不失其中秋美食的本色。其实，这也是对民俗规律的尊重。民俗并不是僵死的静止不动的东西，而是不断演进的，随着社会生活的变化而调整的。正如已故民俗学泰斗钟敬文先生在《民俗文化学发凡》中所说：“民俗是一种适应性文化”，“变异是对于类型文化的适应性生态调整”。只要月饼作为一种圆形的饼食，能够象征圆月和团圆，并且人们爱吃，它就能很好地履行中秋月饼的职能，就是合格的中秋月饼。至于工艺如何改进，饼皮、馅料、口味如何更新，都无碍于月饼习俗的传承。所以制造月饼的厂家尽可在充分研究人们饮食口味变化的基础上，大胆研发新产品，以迎合新时代各种类型消费者的需求。

　　近年来，月饼市场上确实出现了许多新品种：冰皮月饼、果蔬月饼、椰奶月饼、纳凉月饼、茶叶月饼、保健月饼、像形月饼等。在保持传统月饼的适当生产规模并对传统月饼进行改良的同时，不断推出适应现代消费者健康饮食新观念的新产品，将是月饼市场的发展趋向。

　　七、月饼之外的中秋节食俗

　　除了月饼，中秋节还有许多有特色的吃法。这些吃法就不一定是各地统一的，而是因地制宜，各个地方的人们拿出当地的节令食物，形成各地不同的中秋食俗。

　　据山曼等著《山东民俗》(山东友谊书社，1988)，山东中秋饮食的习惯是，中秋节过一天，三顿饭都要吃好的。济南早晨吃米饭，中午水饺。胶东中午蒸饽饽、包子。即墨吃麦箭。这是当地的一种特色食品，做法是：先用白面摊成煎饼，上面加肉馅或素馅，再用秫秸把加馅的煎饼卷成筒状蒸熟，吃时再蘸调料，味道很是鲜美。山东诸城在这天则吃芋头、地瓜、花生、萝卜和雏鸡等，叫做“尝鲜”。 仅山东就有这么多吃法，各地的吃法当然更是丰富多彩。不管怎么吃，有一个原则是共同的，就是要吃好的，特别是晚餐，一定要丰盛。

　　下面我们从各地和历史上的中秋饮食中选出一些较为典型的或特色鲜明的谈一谈。

　　1、饮酒

　　按说节庆时饮酒是司空见惯的，怎么能说是中秋节的食俗呢?这里说的饮酒，可不是一般的喝酒，而是大饮豪饮，以至于饮酒成为该节日的特色食俗。

　　这种情形出现于唐宋元三代。在这三个朝代，中秋节的主要风俗就是赏月饮酒。饮酒是与赏月伴行的。八月十五之夜，在朗朗的月光下，摆上酒席，家人或朋友围坐，一边喝酒赏月，一边聊天或赋诗，确实很惬意。酒能助兴，醉眼陶然地看月亮，更能激发诗情与遐想。最好此道的是大诗人李白，他号称酒仙，又被称为“月亮诗人”，两方面一结合，正好是特别爱喝酒的月亮诗人。他做了许多咏月诗，这些诗大部分是在醉醺醺的状态下写出的。月朦胧，酒朦胧，成就了浪漫豪放的咏月诗。

　　另一位在这方面表现突出的，还是浪漫派的大诗人，苏轼。他的脍炙人口的咏月词《水调歌头》开篇就说：“丙辰中秋，欢饮达旦，大醉而作此篇，兼怀子由。”词的开头两句是：“明月几时有，把酒问青天。”人常说喝酒误事，看来不误赏月作诗，喝得大醉后方能作出无限浪漫的咏月诗。

　　文人喝酒能助诗兴，寻常百姓不见得作诗，但也爱在这晚喝酒，那可能是由于喝酒能助赏月的雅兴，反正是当时全社会就有这种喝酒赏月的风气。最初是八月十五的月夜大肆饮酒，后来饮酒成为中秋节的风气，从八月十五的中午就开始痛饮了。据孟元老《东京梦华录》：“中秋节前，诸店皆卖新酒”，十五的前几天，许多人家就开始买酒做准备了。到十五这天的中午，各家酒馆是满员的，很快都把酒卖光了：“市人争饮，至午未间，家家无酒，拽下望子。”到晚间，人们又是“争占酒楼玩月”。

　　2、玩月羹

　　是唐宋时期的中秋食品，是由桂圆、莲子、藕粉等制成的一种汤。唐朝郑望之的《膳夫錄》中说，汴梁(今开封)的节日食品有中秋的玩月羹。宋代陶谷撰写的《清异录》记载，五代时，在汴梁阊阖门外的大街上有一家饭馆，是人称张手美的老板所开，他供应的食品很周全，不管是水产还是陆运，都能随需而供，每个节日则专卖一种食物，中秋节就专卖玩月羹。据说到二十世纪三十年代岭南还有这种食品

　　3、尝新粮

　　八月十五处于秋收季节，粮食开始成熟、收获，许多地方讲究在中秋节时吃刚打下的新粮，图个新鲜。这也是古代在秋季庆丰收、感谢神灵恩惠的传统在中秋节习俗中的遗留。有些地方还在晚间供一捆青豆给玉兔吃。

　　4、吃时令瓜果

　　农历八月，是许多时令瓜果成熟上市的时期。诸如葡萄、石榴、枣、苹果、橘子、梨等水果，西瓜、南瓜、地瓜、甜瓜、脆瓜等各种瓜也很多，这些都成为中秋节时的美食。晚上，许多人家都摆出这些瓜果，连同月饼、瓜子等，在院中赏月、拜月。

　　中秋节品尝瓜果的习俗很早有了。宋代孟元老《东京梦华录》谈中秋习俗说：“是时螯蟹新出，石榴、榅勃、梨、枣、栗、孛萄、弄色枨橘，皆新上市。” 元代熊梦祥编纂的《析津志》中说，中秋节时大都上市的果品有瓜果、香水梨、银丝枣、大小枣、栗、御黄子、频婆(即苹果)、奈子、红果子、松子、棒子等。明清也是如此，清代《燕京岁时记》记载：“每届中秋，府第朱门皆以月饼果品相馈赠。至十五月圆时，陈瓜果于庭以供月，并祀以毛豆、鸡冠花。”此俗一直流传到现代。

　　绍兴人祭月，用月饼和长形的南瓜作为祭品。长南瓜是男性生殖器的象征，同时南瓜又是多子儿的东西。他们认为，用南瓜祭祀月亮，象征着男阴采集了月华，就成为能保佑生子的灵物了。所以在祭完月亮后，刚娶完亲的人家或者妇女还没生育的人家，婆婆赶快把南瓜从供桌上拿到媳妇的被窝里去，以为可以祝福她生孩子。

　　贵州也有中秋节偷瓜送子的习俗。偷瓜在晚上进行。偷的时候，故意让被偷的人家知道，以讨来这家的怒骂，骂的越厉害越好。偷来瓜之后，给瓜穿上衣服，画上眉目，打扮成小孩的样子，放在轿子上，敲锣打鼓送到没有生育的妇女那里。接受瓜的人家，必须请送瓜的人吃一顿月饼，然后将瓜放在床上，让瓜在妇女身边睡一夜。第二天早晨，把瓜煮了吃。当地人相信，从此以后妇女可以怀孕。

　　这可以叫做“偷俗”。形式是“偷”，实际上是讨彩头，是一种祈福行为，大多为亲友讨吉利，也有的为自己。一来“偷”者不是为贪财图物，不会拿别人很多东西;二来被偷的人知道这是习俗，会对此抱有宽容之心，当作自己的积德善举，看见了别人来偷也不管，有的还关照“偷”的人小心点，别摔着。据说偷来瓜就是能生的好兆头。有的地方是偷大葱、偷菜，未婚的姑娘溜到别人家的菜园里去偷。俗话说：“偷着葱，嫁好郎;偷着菜，嫁好婿”。

　　北京人过中秋很讲究吃水果。“北京人悠闲惯了，讲究吃和时令相合的东西。其实，中秋节最时令的吃食就是水果。”可称为美食家的老北京赵珩说，“一定要吃石榴，这是石榴上好熟透了，石榴多子，在民间有多子多福的意思。还有西瓜，现在西瓜快下市了，但在以前都是农历六月底才上市，到中秋节正好吃。葡萄讲究吃玫瑰香。还有京白梨，南方来的枇杷等。水果是很重要的一个门类，因为正好是丰收的季节，唐宋以来都是这么过的。”(苌苌：《中秋节的吃食》，三联生活周刊，2007年第35期)

　　5、用桂花

　　由于传说月宫中有桂树，桂花成为中秋节的一种象征符号或者说吉祥物。许多地方有在中秋节食用桂花的习俗。

　　南京人喜欢在中秋节吃“桂花鸭”。桂花鸭是当地特产。它本是盐水鸭的一种。盐水鸭平时就有，但以秋季桂花飘香时节的桂花鸭为上品。桂花鸭取当年长成、肉嫩皮薄的仔鸭为原料，将净鸭用热盐抹过，下汤锅焖煮，做熟之后，浇以桂花浆，吃起来皮脆肉嫩味鲜。桂花浆用节前采摘的桂花，加糖和酸梅制成。下酒菜还有浇了桂花浆的小糖芋头，十分爽口。

　　桂林是桂花之乡。中秋时节，桂花满城飘香。八月十五来临，人们用桂花做成香包悬挂在家里或随身携带，也馈赠他人。节令食品除了月饼，还用桂花做成桂花糕、桂花酒，饭店里还添一道桂花菜。每到中秋佳节，当地举办盛大的龙舟竞赛，山村里有唱山歌、民间文艺表演。夜晚，在美丽的漓江边、大桥上欣赏空中明月和水中月影，令人心旷神怡。

　　桂花在上海人的中秋习俗中也占有重要位置。这天，人们爱到桂林公园赏桂，家里也插几枝桂花。节令食品里有桂花糕、桂花酒。上海人在饮食方面喜欢用桂花作为添香的佐料。平时用糖或盐浸泡桂花，存放在密封的容器中，可以用糯米面加上桂花做成桂花糕，也可以在烧食山芋、芋艿时撒进一些调味。泡茶时也喜欢加些桂花，称为桂花茶。中秋节前后，上海商店中桂花酒很好卖。中秋节更强调用桂花，是由于神话中说月宫中有桂树的缘故。月夜，吃着月饼，喝着桂花酒或桂花茶，遥望月中桂树，是别有节日韵味的。近年上海在中秋举办“桂花节”，有多种文艺演出。

　　6、吃莼菜、鲈鱼

　　莼菜、鲈鱼是江浙一带重要的中秋节令食品。不仅因为这时候的莼菜鲈鱼口味好，更由于二者是思乡的象征。据《晋书·张翰传》，晋代吴郡张翰曾为避祸而向朝廷辞官归故里，所用理由便是“因见秋风起，思吴中乡菰菜、蓴羹、鲈鱼脍”，可见吴地秋季鲈鱼味道之美名气之大。此事成为史上美谈，更使莼菜鲈鱼成为江浙地方的团圆宴不宜缺少的美味佳肴。

　　7、吃芋艿(芋头)

　　芋艿又叫“芋头”，其外形与营养价值有点像土豆，吃起来口感细软，绵甜香糯，易于消化。它主要在南方种植。南方不少地方讲究在中秋节吃芋艿。

　　有些地方对中秋节吃芋头还有一些说法，也就是赋予这种习俗某种民俗意义。

　　清代乾隆年间《潮州府志》记载：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。就是说，吃芋头有消灾辟邪的意义。

　　浙江舟山人八月十六过中秋。他们的食俗除了吃月饼以外，最有特色的就是吃芋艿鸭了。所谓芋艿鸭，就是将鸭子与芋艿一起放在锅里煮熟的一道菜，有肉有汤，还有芋艿，味道鲜美。为什么中秋节吃芋艿呢?传说这跟明朝抗倭的事有关。明代嘉靖八月十六，琼州参将俞大猷率军在舟山跟倭寇作战时，被倭寇围困在荒岛上，没有粮食吃，发现一种野生植物根部长着球茎，就挖来煮着吃，味道很好，还耐饥。他们把这种球茎叫做"遇难”。俞大猷的部队靠这个度过了难关，第二天部队发起突然袭击，歼灭了倭寇。后来，当地居民听说这种名叫“遇难”的植物可以吃，就人工种植它，并用“遇难”的谐音“芋艿”来命名它。为了纪念明将抗倭的事迹，当地人就每年八月十六吃芋艿。又发现芋艿与鸭子在一起煮更好吃，就把芋艿鸭当作了中秋节的菜。此俗一直流传到今天。

　　台湾人对芋头有一种特殊的感情，过中秋也喜欢吃芋头，还把芋头分为芋母、芋子、芋孙，把芋头作为亲情的象征物。有句俗话：“吃米粉芋，有好头路”。取“芋”与“路”谐音，有事业路路通、找工作有门路的吉利意思。“七月半鸭，八月半芋”，是说八月半的芋头最好吃。节日前夕，各家都会买不少芋头，中秋这天做芋头宴，有各种做法：做芋饼、煮芋饭、蒸芋果、烹芋汤、捣芋泥、炸芋枣等。高山族雅美人则对芋头有一些崇拜的意思，中秋节期间，如果有新船下水，必须要搬一筐芋头到船上压舱，剪彩仪式的第二天把芋头分赠亲友邻居。这是因为“芋”与“鱼”“余”谐音，他们认为在新船下水的仪式中有了芋头可多打鱼、带来丰收。还有的地方传说吃芋头是因为明末戚继光带领将士抗倭时，遇到缺粮的困难，挖芋头煮着吃，在八月十五日打了胜仗，后来吃芋头之俗是为纪念抗倭胜利。

　　上海人中秋节的晚饭除了吃月饼和桂花糕，还要吃毛豆和芋艿。他们认为“芋艿”与“运来”谐音，有祈福的意思。

　　广东一些的地方也喜欢在中秋节吃鱼头，他们传说这与黄巢起义有关：黄巢曾攻入岭南，在一次战斗中被围困，粮草断绝，就以芋头、田螺充饥，这使他们渡过难关，后来一举攻克广州，于是民间兴起中秋吃芋头之风。

　　8、吃柚子

　　南方一些地方盛行中秋吃柚子的风俗，这是因为“柚子”与“有子”或“佑子”谐音，可以寄寓吉祥的意愿，而且暗合了中秋祈子的习俗。

　　海口一带在中秋节前后是柚子的丰收期，因柚子与“佑子”同音，用之做礼品有保佑孩子的寓意，所以柚子称为重要的中秋节令食品，祭月娘也不能少了柚子。

　　在台湾，吃柚子是一项很有声势的活动。中秋时节，正是柚子的旺季，于是成为这里最重要的节令水果。“柚子”与“有子”谐音，成为一种带有祈子意义的吉祥果。不仅是各家在自家吃，各地还有围绕柚子的娱乐竞赛活动。最常见的是剥柚子比赛，参赛者有男有女，有大人也有小孩，看谁在限定的时间里包得快吃得多，获胜者可得到奖品，如一家餐馆组织的剥柚子比赛，获胜者可获赠一顿海鲜柚子大餐。还有打柚子、堆柚子活动。打柚子就是拿着棒球棍，把柚子当棒球打。有的学校组织打柚子比赛，校长老师学生全体参加，都穿上背心、戴上帽子，气氛热烈。堆柚子就是比赛谁堆得高。

　　据报道，2007年岛上有位果农居然别出心裁，培植出两颗爱心柚子，外表呈浪漫的心形，上面还印着表示爱意的文字，适于情人之间作为礼物赠送。果农将心形的模具套在柚子外面，才使柚子长成这样。由于培育方式有很大难度，造型独特且数量有限，这两个柚子在中秋节之前被放到网络上拍卖，价格高昂，并引起人们的抢购。

　　9、吃烤肉

　　烤肉是近年来在台湾青年人中兴起的活动，其风气之盛几乎要跟吃月饼相提并论了。月饼是带有象征意义、礼仪意义的传统习俗，固然重要，但是月饼毕竟不能吃很多，而烤肉则可以作为一项很畅快的活动，在户外宽敞的地方，一帮人聚集在一起，赏月、烤肉、饮酒，笑谈、唱歌、跳舞，可以纵情尽兴，直到深夜，仿佛恢复了唐宋中秋赏月狂欢之风。据来大陆的台湾同胞介绍，现在台湾中秋节吃烤肉之风超过了吃月饼。有些住宅小区还组织社区内的烤肉联欢活动，请每户人家交一定数量的钱，由物业人员负责购买相关用品并组织活动。

　　10、吃鸭子

　　农历八月正是鸭子肉肥味鲜的时候，加之鸭肉可以滋养身体、防止秋燥，有些地方有中秋食鸭的习俗。南京人爱吃桂花鸭，浙江人喜欢吃芋艿鸭，高雄人讲究吃水鸭。

　　广西仫佬族过中秋节也兴吃鸭子。他们有个传说，讲古时候仫佬族的好山好水被外族的番鬼侵占了，他们用饼子夹着字条传递八月十五造反杀番鬼的消息，大部分番鬼被杀死了，小部分番鬼被追到河边，跳进河里变成了鸭子。人们中秋节杀鸭子吃掉就是纪念那次反抗外族侵犯的胜利。

　　11、吃螃蟹

　　秋季正是螃蟹肉肥黄满味美的时节，因而在临近河海的地方，螃蟹自然成为中秋节饭桌上的美食。明代宫廷就喜欢在中秋节时摆螃蟹宴，吃法是用蒲包蒸熟，吃时蘸醋，边吃便饮酒赏月，并观看以中秋节神话传说故事为内容的戏曲。吃完螃蟹再饮苏叶汤，并用这汤洗手。图 七-11 吃螃蟹 清 吴友如 画

　　12、吃田螺

　　广东等地喜欢中秋节吃田螺。老人们说，中秋节前后是田螺“空怀”的时候，也就是腹内没有小螺，因而肉质肥美。还有，中秋节吃田螺有明目之效。据检验，田螺肉包含维生素A ,确实对眼睛营养有好处。

　　以上是举例性地谈了一些有特色的中秋食俗，其它的吃法还有很多，这里不能遍举。由此我们完全可以肯定，中秋节令食品不止是月饼一种，令人垂涎、惦念的中秋美食有很多，只要这个节日过得热闹起来，我们可以吸收、发明很多吃法。

　　各地的人们过中秋节的吃法都是在当地节令物产特点的基础上形成的：除了月饼是特制的以外，八月十五左右当地吃这些食品最方便、最合时令。对一般人而言，过节的时候按着地方习俗来安排饮食是顺其自然的事。但是有条件的话，安排别出心裁的饮食来庆祝节日也未尝不可。

　　八、中秋节的月亮神话：蟾蜍、玉兔、嫦娥的故事

　　在某种程度上可以说，中秋节是个关于月亮的节日：拜月、赏月、吃月饼，由月圆引发的亲友团圆习俗，这个节日的主要风俗习惯都跟月亮有关系。作为生长在科学技术比较发达社会的现代人，对客观世界有比较科学的认识，一般人没有了崇拜月亮和祈求月亮保佑的想法。所以中秋节主要是欣赏月色的美丽，吃月饼、和家人朋友团聚、享受亲情友情的温暖，或者在放灯、唱歌、荡秋千等游戏中获得快乐。

　　但是现代社会的这些习俗大都是唐宋以后产生的。在此之前人们对月亮的认识、围绕月亮进行的活动更多的是对月亮的崇拜和神化。就是说，我们的中秋节的产生，如果追根溯源的话，就要归结到远古对于月亮的崇拜和神化，我们现在的中秋节习俗是从古人的祭月活动和月亮神话演变而来的。即使现在，某些地方有些保留着古旧观念的人还在进行拜月活动。而远古时期的月亮神话则被后世的人进行合理化的再创作之后，还在广泛传播。人们用这些故事解释中秋节的风俗习惯，同时这些神话传说的传播和存活也借助于中秋习俗。

　　1、月中蟾蜍

　　我国古代的月亮神话见于《山海经》《淮南子》《楚辞》等文献。而在许多少数民族中，月亮神话至今仍在流传。这些神话对月亮的形态、运行及其与人类生活的关系等都以瑰丽的想象、神奇的情节予以解释。在月亮神话中，民众赋予月亮的活动以人间的生活图景，说月亮也有人的性别、感情、家庭关系和生活关系等，在细节上既有生活化的亲切意味又有自由幻想的神奇色彩。

　　汉族的月亮神话是很优美的，带有很浓的浪漫抒情色彩。这客观上是由于月亮虽然没有太阳那样大的能量贡献给人类，但也不像太阳那样热辣时给人酷暑、少雨时加重旱灾，它总是恬淡的、柔和的，在黑夜里给人照明，并以朦胧润泽的外表引发人们美好绮丽的想像。在人们代代相承的神话、传说中，月亮是一个清冷但晶莹剔透的宫殿(即“月宫”)，那团隐约可见的黑影则是一棵桂树。树下的一点黑影则是一只蟾蜍。而蟾蜍是一个苗条美丽、长袖飘飘的仙女嫦娥的化身。图 八-1 蟾宫折桂 刘继卣画于民国25年(1936年)

　　对蟾蜍与嫦娥故事的较早记录出现于战国时期的《归藏》：“昔嫦娥以西王母不死之药服之，遂奔月为月精”。西汉时期的《淮南子·览冥训》里记载得更详细些：“羿请不死之药于西王母,羿妻姮(读恒)娥窃之，奔月······托身于月,是为蟾蜍,而为月精。”姮娥就是嫦娥。那个曾射落九个太阳、从旱灾中解救人类的后羿向西王母讨来不死之药，嫦娥偷服了药，就轻飘飘地飞升到月宫，变成蟾蜍，就是月精。这就是古书中记载的嫦娥奔月神话。

　　上古的人认为月神是蟾蜍，这个故事解释蟾蜍是怎么到了天上的：它是嫦娥升天变的。在古代神话里，人兽一体或人兽互变是常见的情节。也可以说，蟾蜍与嫦娥是一体的关系，也等于说嫦娥是月精。不过，在早期人们的心目中，月精的样子主要还是蟾蜍。《淮南子·精神训》中说：“日中有踆(读存)乌，而月中有蟾蜍。”上古的人认为太阳里有踆乌即三足乌，是这三只脚的乌鸦每天驮着太阳巡行，而月亮里有蟾蜍。现代出土的许多汉代文物上绘有乌鸦和蟾蜍的图画。

　　蟾蜍就是癞蛤蟆。癞蛤蟆在今天人们的眼中是一种很丑陋的动物。但是古代曾经有蛤蟆崇拜。科学家推断，青蛙是第一种能从水中爬到陆地上生存的动物，最初是身体庞大的动物，曾经是整个世界的霸主，只不过在人类有了文字记载的历史时，它已经进化到现在的样子了。古埃及和古印度都曾经有过显著的青蛙崇拜。在中国文明史的新石器时代，蛙文化略晚于鱼文化，也是一种重要的文化形态。在一些出土文物上有很多蛙纹。青蛙肚子很大，生殖能力极强，所以青蛙崇拜也是一种生殖崇拜。在古人观念中，蟾蜍还是一种长寿神物。据《太平御览》“虫豸部”记载，蟾蜍是寿命达三千岁的动物。

　　在文字上“蛙”的古字与“始”字相通。青蛙曾被敬奉为氏族图腾，人的祖先。“蛙”又与女娲的“娲”同音。女娲在神话中是造人的祖先。有人认为女娲是把青蛙加以人格化而构想出来的女神，有一定道理。所以，说月精是蛤蟆在古代是合情合理的事。蛤蟆在古人观念中是一种生殖力很强的母性动物神，跟月亮在中国文化中属阴性是合拍的。现在还有用“蟾宫”来代指月亮的词汇，就是月精是蟾蜍的神话的遗迹。在汉代及其以前，月精被说成是蟾蜍。在长沙马王堆一号墓出土的西汉帛画中，月亮上边就画着一只伏在地上的大蛤蟆，而没有画兔子，就是蟾蜍神话的证明。

　　2、玉兔捣药

　　汉代晚些时候出现了月中有玉兔的说法。在临沂、徐州、南阳、陕北等地出土的西汉末年或东汉的墓地画像石上都有玉兔捣药的图像，不过这些玉兔主要不是出现在月中或嫦娥的身边，而是作为西王母的随从出现。西王母在秦汉时期是备受尊崇的大神，此时她的主要神通是执掌长寿和仙药。玉兔在神话中出现在她身边就是负责捣药的。后来月中玉兔捣药的形象跟西王母神话有密切关系，应该是人们把西王母神话中的情节移植到月亮神话中的结果。图 八-2 蟾蜍与玉兔共存的月宫图 汉代瓦当

　　在南阳的汉画像石中，有一幅苍龙星座图，所画月轮中有蟾蜍和玉兔。这些考古资料证明，在汉代的传说中，月精主要是蟾蜍，玉兔在汉代中晚期刚开始进入月亮，往往同时跟蟾蜍在月中出现，月中有玉兔的说法还不是很流行。

　　到了晋代，关于月中有玉兔捣药的故事已经有较多的记载。晋代傅咸在其诗歌《拟天问》中有这样的句子：“月中何有?白兔捣药。”晋代另一位诗人傅玄的《歌辞》中也说：“兔捣药问何足道?神鸟戏云间安足道?”《乐府诗集·相和歌辞》收有傅玄所作《董逃行》，其中有：“采取神药若木端,白兔长跪捣药虾蟆丸。”

　　到了唐代，这种说法更常见了，而且有了以玉兔代指月亮的说法。杜甫的诗中说：“以此瞻白兔，直欲数秋毫。”一方面原来的月精蟾蜍变成了蟾兔，另一方面月神人格化了，变成了清歌曼舞而寂寞沉静的美女嫦娥，她的身边陪伴着一只玉兔。也就是说，由月精转化来的玉兔降格为月神的宠物。而民间也把玉兔当作尊崇的神物，称之为“兔儿爷”。图 八-2 兔儿爷 黄涛2007年摄于首都博物馆 图 八-2 兔爷摊 黄涛2007年摄于首都博物馆

　　不过在月宫里出现了玉兔捣药的形象的同时，月宫中有蟾蜍的的故事也仍然为人们所津津乐道，从汉代到唐朝都是如此。明清以后关于月精是蟾蜍的说法就越来越少提及了。

　　至于蟾蜍为什么变成了玉兔，闻一多先生解释说，是由于蟾蜍原来叫顾菟(音兔)，如屈原《天问》里就有“顾菟在腹”(月神肚子里有一只蟾蜍)的句子，“菟”与“兔”同音，即使“蜍”也与“兔”音近;这样因为谐音的关系，神话中的蟾蜍就被玉兔取代。其实从形象角度来看，民众用可爱的玉兔来代替丑陋的蟾蜍也在情理之中。

　　在流传下来的月亮神话里，月精为蟾蜍应是最早的说法。大概在原始社会末期，月亮中的神物越来越多地跟人的形象相结合。记载上古神话传说的《山海经》中说，天上有十个太阳、十二个月亮，太阳和月亮是同父异母的关系，他们的父亲是名叫俊的天帝。据历史学家推断，俊就是舜，传说里华夏族的远古帝王之一。

　　3、嫦娥：月亮女神

　　《山海经·大荒南经》讲了日母羲和带着十个太阳孩子在甘渊洗澡的故事：“东(南)海之外，甘水之间，有羲和之国。有女子名曰羲和，方浴日于甘渊。羲和者，帝俊之妻，生十日。”另外在《山海经·大荒东经》里，讲十个太阳都住在汤古的扶桑树上，一个住在最上头的枝叶间，九个住在下面。他们轮流值日巡行在天空，都由乌鸦载着。《山海经·大荒西经》中则记述了月母常羲给十二个月亮洗澡的情形：“有女子方浴月。帝俊妻常羲，生月十有二，此始浴之。”常羲就是后来人们所说的嫦娥。据考证，这里“羲”是“义”的繁体字“義”的错写。而古代“义”“仪”“宜”与“娥”的读音相同，有些情况下是混用的。“常羲”在先秦文献中有时就写作“常仪”或“常宜”。

　　与《山海经》的记载相呼应，殷代卜辞中就有祭祀“东母”“西母”的言辞。太阳在东方出来，新月则在西方现身;“东母”就是日母羲和，“西母”就是月母常羲。祭东母、西母其实就是祭日月，这样东母西母分别成为日月的代表，而不是太阳母亲和月亮母亲了。就是说，到了殷代，常羲即嫦娥虽然在神话中还可能被说成是生了十二个月亮的月母，但是在祭祀仪式中已经被当作月亮本身即“西母”了。这时，太阳和月亮还都是女性的。

　　后来有了阴阳观念，人们以太阳为阳，以月亮为阴，太阳神的性别就要改变。到了战国时期，太阳神已经开始被说成男性的，《楚辞·九歌》中的“东君”就是男性的太阳神。到了汉代，太阳是“东王公”的说法已经很流行了，月亮则叫做“西王母”。这时，月神为嫦娥的说法已经确立了，不过月精为蟾蜍的说法也同时流传着。两种说法并行不悖。后来这两种说法被揉进同一个故事里，蟾蜍被玉兔代替，成了嫦娥身边的一个宠物了，这种传说的盛行应该是唐宋以后的事。

　　九、月亮传说：桂树与吴刚的故事

　　在中国传统文化中，桂树是月亮的象征物，也是中秋节的节日纪念物之一。

　　明月中有一团朦胧的黑影，的确像是一棵树的样子。根据现代航天探测结果，那团朦胧的黑影实际上是月球上地势较低的平原，称为“月海”，而亮的部分是高出月海的月陆或高地。叫“月海”只是因为这部分平原地势低，并不是水域，月球上没有水。

　　故老传说，那团黑影是一棵桂树。 杭州一带甚至传说，月圆之夜，会有许多桂子从月球上掉落人间。唐代诗人宋之问《灵隐寺》中说：“桂子月中落，天香云外飘。”意境言辞都很美，成为咏月名句。白居易《江南好》词里写道：“江南好,最忆是杭州。山寺月中寻桂子,郡亭枕上看潮头。”诗人根据当地传说写下这首词，在山中古寺赏月，望着月中桂树，想象该有许多桂子掉下来了，要在地上找桂子了。

　　那么桂树是什么时候来到月亮上的呢?或者说，什么时侯在月亮神话里出现了桂树呢?现在见到最早的文字记载是西汉时期的《淮南子》：“月中有桂树。”(《太平御览》卷九五七引述)它记载的神话一般是产生于更早的时期而流传到西汉的。就是说，关于月中有桂树的说法远在西汉之前就有了。晋代天文学家在《虞喜安天论》中也说到民间传说月亮中有仙人、桂树：“俗传月中仙人桂树,今视其初生,见仙人之足,渐已成形,桂树后生焉。”(《太平御览》:卷五四引述)南朝的沈约在《登台望秋月》诗中说：“桂宫袅袅落桂枝，露寒凄凄凝白露。”那时已把月亮称作桂宫了。

　　到唐代风行中秋赏月之后，月中有桂树的的故事传播更盛，许多诗歌中都有这种说法，如李白有“欲斫月中桂，持为寒者薪”，杜甫有“转蓬行地远，攀桂仰天空”，白居易有“偃謇月中桂，结根依青天”。唐朝有了“攀桂”一词，意思是得到很高的荣誉或地位，特指进士中第。

　　月中隐隐有树影婆娑，让人们联想到月中有树是很自然的事。但为什么说是桂树呢?

　　这是由于桂树是一种寿命长、形象美好、寓意吉祥的树。桂树可生长千年以上，我国现存不少千年以上的桂树。在上古人的眼里，桂树是一种神圣、华贵的树。楚国人习惯用桂酒、桂枝来祭祀神灵。屈原在《九歌》中多处提到“桂”字。(此处有删节)

　　春秋战国时代，桂花酒还被用来作为外交场合的宴席用酒，招待尊贵的宾客、使节。这样，我们可以知道，古人将月中阴影说成桂树，跟他们对桂树的印象是有关系的，其中最主要的是在他们看来，桂树在某种程度上是一种神树。

　　桂树后来虽然基本失去远古人心目中的神性，但是其美好、吉祥的形象仍然保持着，并且有所强化。由于“桂”与“贵”同音，桂树更加成为“高贵”“富贵”的象征。像“攀桂”“折桂”这种说法，用于表示科举中第，迈上了通向富贵之路。在我国传统庭院布局中，有“两桂当庭”、“双桂留芳”之说，就是在庭院里布置两颗桂树，既美观芳香，又有富贵的祝愿。还有一种做法，是在庭院栽种玉兰、海棠、牡丹、桂花四种名花，“玉兰”取其“玉”字，“海棠”的“棠”与“堂”同音，“牡丹”是有名的象征富贵的花，可表示“富”字，加上“桂”与“贵”同音，合起来表示“玉堂富贵”的吉利寓意。

　　月中有桂树的传说代代相传，到了后世成为中国人尽人皆知的美好意象。桂树也像“嫦娥”“玉兔”一样成了月亮的象征物，人们可以用“桂月”、“桂轮”、“桂宫”、“桂魄”等代指月亮。

　　月宫中的阴影也有不是桂树的说法。宋代人所写的一本讲述道家学说的书《云笈七签》中说：“月中树名骞树,一名药王。凡有八树,得食其叶者为玉仙。玉仙之身,洞彻如水晶琉璃焉。”这里说月中树叫骞树。这种树好像不是现实中能见到的树，至今没见到其他地方关于这种书的其它记载。就这本书的记载，骞树是一种药树，而且吃了这种树的叶子就能成仙，身体变得像水晶一样透明、玲珑剔透。它是一种神奇的药树，是指存在于神话传说中的树。应该是有人根据月亮神话编造出来的。因为这种药的功能跟嫦娥吃后就成仙的药是一类，跟玉兔捣药也有联系。这个故事可能是在嫦娥故事、玉兔故事上衍生出来的。明代陈仁锡《潜确类书》也设“月中骞树”条，是沿用了《云笈七签》的说法。

　　2、吴刚：因犯了错误被贬到月亮上做苦役的仙人

　　在唐朝，桂树与一个男性仙人吴刚联系起来。在老百姓看来，嫦娥一个人待在月宫里，难免冷清寂寞。一个女子长期独自生活，无论是未婚还是守寡，都是不完满的、有缺陷的生活。成双成对、热热闹闹的团圆式结局更合乎大众的胃口。于是月宫里再添上一个和嫦娥作伴的男性就是不可避免的事。

　　吴刚的事首见于唐代段成式《酉阳杂俎·.天咫》：“旧言月中有桂，有蟾蜍，故异书言，月桂高五百丈，下有一人，常斫之。树创随合。人姓吴名刚，西河(今山西汾阳县)人。学仙有过，谪令伐桂”。这就是“吴刚伐桂”的故事。 在这个故事里，桂树还是个神树，砍伤了又随即愈合。总也砍不倒;吴刚则是修道学仙有了过失才罚到月球上。至于吴刚犯了什么过失，古书上没有记载。

　　吴刚与嫦娥有点“同病相怜”的意思：嫦娥当初是偷吃仙药才到月宫的，“偷吃”也是过错;在有些人讲的故事里，嫦娥就是因为偷吃仙药而被罚到寒冷的月宫里遭受寂寞之苦的。看来在百姓的心目中，月宫虽然是很美的仙境，还有富丽堂皇的宫殿，但是由于冷清，并不是一个幸福的处所。这种想法倒符合我们的民俗文化以人丁兴旺、和乐喜庆为美的观念。月宫的冷清，反衬出人间亲人团聚的可贵。在中秋赏月时，人们由此更能鲜明地感受到人伦之乐。

　　月宫里出现了吴刚之后，民众对嫦娥冷清生活的同情心得到了一定满足。虽然关于他们二人的关系并没有编出很多一起过家庭生活的故事，但给人们的感觉是嫦娥有人作伴了。同时，人们在说起月亮的故事时，还主要是说嫦娥的故事，多数情况下并不提吴刚，好像把吴刚忘掉了，吴刚也没成为月神。这是由于在我们的传统文化中，月亮是属阴、母性的，是和属阳的太阳相对的。月神只能是女神，月亮只能以嫦娥来代表。

　　十、中秋节欢庆丰收与秋报祭社

　　中秋节的主要习俗都与月亮有关：赏月、拜月、由月圆而引发的家庭团圆，但还有一种容易为人忽略的活动是与月亮无关的，那就是庆贺丰收的习俗。

　　虽然不大为人注意，但是中秋节庆丰收的风俗与意味是确实存在的。农历八月是庄稼、瓜果成熟丰收的季节。在这样的季节，有一个节日来庆贺当年的丰收是很自然的事情。中秋节正是在这样的节令出现的节日。所以人们在进行与月亮有关的主流的中秋习俗的同时，也进行一些庆祝丰收的活动和寄托。许多地方在中秋节都讲究享用新粮和时令瓜果，在中秋之夜要做出一顿非常丰盛的晚宴，就带有庆丰收的意味。有的地方有用新粮和时令瓜果祭祖或祭社的仪式，并有感谢神灵恩赐佑助、祈秋来年丰收的祝祷，则是庆丰收习俗的明显表现。这种习俗与古代的秋报祭社习俗有关。

　　中秋节庆丰收习俗的发生既与人们现实生活节奏的自然需求有关，也与古代人们就有的“秋报”习俗有关。“秋报”，就是在秋季收获之后，向社神报告收成、报答恩惠的意思。就是说，中秋节庆丰收习俗在某种程度上是对古已有之的秋报传统的传承。下面我们就主要讨论一下作为中秋节庆丰收习俗的历史文化源头的秋报传统与社神崇拜。

　　大地负载着万物，农作物在土地里生长，地震也给人类带来灾难，这一切都导致原始人对大地的自然崇拜。到周代以后，地神一分为二，出现了代表地母的“地”与代表领土、地域的“社”。祭地成为帝王的专利，而祭社则是皇家和民间都可进行的活动。“社神”后来在民间也叫做“土地爷”或“土地神”，但是仍然是地域保护神，跟皇帝所祭的与天公相对的地母神是不同的。

　　社神的主要职能被看作孕育农作物的丰产之神，能保佑风调雨顺、庄稼丰收，正如《孝经•援神契》中所说：“社者,土地之神,能生五谷。”其次，它是地域保护神，被认为能保佑在某个地域进行的一切大事。周代天子每年有三次常规的社祭：第一次是仲春祈谷，春耕时节祭社，祈求这一年能得好收成，叫做“春祈”;第二次是仲秋报谢，八月收获时节祭社，向社神报告收成并感谢恩赐，叫做“秋报”;第三次是年终祭社，庆祝一年的收获，求告来年丰收。

　　除了常规性祭祀外，在征战、田猎、禳灾等大事时也会祭社。在朝廷举行春祈秋报的同时，民间也举行隆重的祭社活动。人们在社里聚集，祭祀神灵，饮酒看戏。春秋两个社日成为很热闹的节日。

　　上古时期，秋社的时间在仲秋即农历八月的第一个甲日。后世改为立秋后的第五个戊日。古时人们认为五谷丰收是由社神掌管的，所以周代就有报社的说法。《孝经•援神契》中有：“社者，五土之总神。土地广博,不可遍敬,而封土为社而祀之，以报功也。”《礼记•郊特牲》：“社，所以神地之道也。地载万物，天垂象，取材于地，取法于天，是以尊天而亲地也。故教民美报焉。”这是古人在农业科技水平很低的情况下对土地的神化和崇拜，唐宋以后社日的宗教色彩淡化，逐渐演变为庆祝丰收、群众集会、休息欢娱的节日。南宋孟元老的《东京梦华录》卷八“秋社”条下写道：

　　八月秋社，各以社糕、社酒相赍送贵戚。宫院以猪羊肉、腰子、奶房、肚肺、鸭饼、瓜姜之属，切作棋子片样，滋味调和，铺于饭上，谓之“社饭”，请客供养。人家妇女皆归外家，晚归，即外公姨舅皆以新葫芦儿、枣儿为遗，俗云宜良外甥。市学先生预敛诸生钱作社会，以致雇倩、祗应、白席、歌唱之人。归时各携花篮、果实、食物、社糕而散。

　　从上述记载可知，宋代的八月秋社是个很隆重的节日。

　　据胡朴安《中华全国风俗志》记载，民国时期，在安徽贵池，农历八月上旬，乡村大半庄稼已经收获，凡是第一次吃新米饭，必须供奉了祖先、家神、灶君、社神，人才能吃，叫做“献新”。在秋社前几天，各家开始准备香烛、纸马、糯米粑，在社日这天献给社令，并在社令神位前行礼，叫做“社令会”。作者把这些习俗都归为“贵池中秋风俗”。

　　后来秋社的习俗在许多地方逐渐衰弱以至消失，而中秋习俗越来越兴盛，其中有一部分庆丰收的活动和意味，应该是秋社的习俗融汇到了中秋习俗之中。比如台湾人认为中 秋有“秋报”的 含 义，把中秋节当作福 德 正 神 土 地 公 的 例 祭 日 。 《 台 湾 府 志 》明确记载：“ 中 秋 ， 祀 当 境 土 神 。 盖 古 者 祭 祀 之 礼 ， 与 二 月 二 日 同 。 春 祈 而 秋 报 也 ” 。他们在 田 间 插 上 “ 土 地 公 拐 杖 ”，并用 月 饼 祭 祀 。中秋之夜农民还凑钱请戏班子唱戏 ，叫做 “ 谢 平 安 ”。所以古代的秋社习俗虽然不是中秋节的主要来源，但是看作其源头之一是有道理的。还有不少地方把中秋节当作土地爷的生日，举行祭祀土地爷的活动，就是把中秋节当作庆贺庄稼丰收的节日。

　　中秋之夜举行的各种游戏娱乐活动，也含有欢庆丰收的意味。

　　但是自唐代以来中秋节习俗毕竟是以赏月、拜月、团圆为主题的，庆贺丰收和祭祀土地神是另一种性质的活动，本来是在另一个日子举行的秋报习俗衰亡之后嫁接到中秋节习俗上的。总体上来说，在赏月、拜月、团圆等以月亮为中心的习俗搞得很热闹的同时，庆贺丰收的习俗就显得若有若无，在某些地方明显些，而在大部分地方则没有这方面的意图和活动，甚至尝新粮食俗也被人们整合到中秋团圆宴席之中了。

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