第四节 立秋
立秋，是二十四节气之一，标志秋季的开始，同时也是重要的节日，节期在阴历七月。立秋之日的活动，有插戴楸叶、占候、禁忌等，尤其在饮食方面有着诸多讲究。
一、插戴楸叶
立秋日戴楸叶的习俗由来已久，宋代孟元老的《东京梦华录》和吴自牧的《梦粱录》中都有立秋满街叫卖楸叶，妇女小儿将之剪成各种花样插戴的记载。直到近代，各地仍有立秋日戴楸叶的习俗。在山东地区，据说立秋这天必有一两片楸叶凋落，表示秋天到了。胶东和鲁西南地区的妇女和儿童在这天采集楸叶或桐叶，剪作各种花样，或插于鬓角，或佩于胸前，以应节序。在河南郑县，立秋日男女都戴楸叶，或以石楠红叶剪刻花瓣，簪插鬓角。
与楸叶相关的节日活动，在山东有人于立秋日刚刚天亮时采集楸叶熬膏，称“楸叶膏”，据说用来敷痔疮有特别的疗效。
二、饮食习俗
作为秋季开始的标志，立秋日被赋予特殊意义，因此这天的饮食也有诸多讲究和禁忌。
（一）饭食。辽宁地区有立秋日“吃秋饱”的习俗，海城、锦县等地是吃肉面义县的城乡居民多吃饼、饺子等面食，朝阳人则是吃黄米面饽饽。
在胶东地区，中午一般吃水饺或面条，招远、龙口称“入伏的饺子立秋的面”，长岛、莱阳、海阳等地则说是“立秋的饺子入伏的面”。[1] 在山东诸城和莱西地区，吃一种豆末和菜煮成的小豆腐，俗称“渣”，当地民谚云：“吃了立秋的渣，大人小孩不吐也不拉”[2]，说是有防止肠胃病的功效。在江苏苏州，立秋这天用茄子调和面粉作茄饼。
立秋标志秋季到来，为了适应即将转凉的天气，有在立秋日食补的习惯。黑龙江双城人在立秋日食用美馔，俗称“抓秋膘”。在黑龙江安达，是日食面条，称为“抢秋膘”，意在祝健康。北京人家在立秋日要吃肉喝酒，称“贴秋膘”。在河北遵化，要啖瓜果肥甘，称“填秋膘”。
（二）瓜果。华北、华东地区有在立秋日食瓜果以“咬秋”的习俗，尤其普遍食用西瓜（俗称“立秋西瓜”）。天津讲究在立秋的那一时刻吃西瓜或香瓜，据说可免腹泻，称“咬秋”，寓意炎炎盛夏难耐，忽逢立秋，将其咬住。江苏各地老少也在立秋时刻吃西瓜以“咬秋”，认为可不生秋痱子。在江苏无锡、浙江乌青，立秋日取西瓜和烧酒同食，认为可免疟痢。北京人有“春吃萝卜秋吃瓜”的习惯，家长必要在立秋之日给孩子买个瓜吃，并对孩子说：“吃个瓜吧，秋后好肥得滚瓜溜圆的。”[3]当地有“早甜瓜，晚西瓜”的谚语，因为立秋之瓜须早吃，所以多吃甜瓜（也称香瓜，起于初夏，终于晚秋，味道清香甘美，食之可以解腻）。在浙江杭州，有的妇女在立秋日吃一个秋桃；浙江双林人喜食菱藕、瓜果等。
黑龙江双城的习俗，立秋日忌食瓜果，认为食之会令人消瘦。安徽和州则是此日禁食用井水浸泡的西瓜，以防疟痢。山东一些地方在立秋后不再吃甜瓜，俗话说：“打了春的萝卜立了秋的瓜，死了老婆还走丈人家——是那个事不是那个味了。”[4]
（三）赤小豆。全国各地普遍在立秋日用水吞服七粒红豆，认为可预防疟疾。河南郑县称之为“避疟丹”。浙江地区多用井水帮助吞食。在云南镇雄，“先以布袋盛红豆入井底，及时取出，男女老幼各吞数粒，饮生水一盏，以为不患痢疾。后来，用五色或七色布，剪成大、小不同方块，错角重叠，粘连缝就，载于小儿衣后，叫做‘补秋屁股’。”[5]
（四）饮水，清暑。在江浙一带，俗信立秋时刻饮新汲水，既可免生痱子，又可止痢疾。在四川雅安，则是将秋水晒后家人共饮，以防疟痢。在四川三合，“俗谓立秋正刻饮水一杯，则积暑消除，秋无肠泄之病。歧黄家又云：服清暑方一剂更妙。”[6]在四川渠县，立秋日特制清解药并煎服，称为“秋药”。
（五）其他。在浙江定海，立秋日，儿童食蓼曲（俗名“白药”）、莱菔子，称为“祓秋”，以为可去积滞。在浙江舟山，则是给小孩吃萝卜子、炒米粉等拌和的食物，以防积滞。在浙江镇海、奉化，给儿童吃绿豆粥，服酒曲，叫做“拔秋”，认为孩子吃了长得快，长得壮。在浙江汤溪，立秋日“以木莲子绞汁凝如冰，养以井水，随意划取，加糖醋食之，谓之“凉粉”，云已痱。”[7]
三、信仰禁忌
（一）祭祀
立秋日，各地多祭土地神。在浙江于潜，农家携酒肉至田边祭祀田祖。在上海，农人在竹竿上悬贴纸幡，插于田中，名为“标秋”；各家还在此日祀灶神。在浙江杭州，若立秋时在夜间，叫做“梦秋”，农家于当夜望空举声，各具酒肉至田边祭祀田祖。在浙江安吉，里社屠牲祀土地，叫做“烧秋福”。江苏常州的乡村在旧时做“秋会”，祭猛将刘承忠，祈求驱蝗虫保丰收；农人在田间插三角形小旗，叫做“猛将令箭”，用以驱虫；窑工在是日祭火神，聚餐并演戏酬神。
在贵州仁怀，各家于立秋前后十日择期尝新，以新米煮饭，供献天地神祗及五谷之神，祭毕，先把新米饭奉献给家中最高长辈，然后卑幼者依次食用。
（二）占候禁忌
1、忌雷。全国各地普遍以为立秋日忌雷鸣，若雷则有害庄稼。陕西孝义有谚语云：“雷鼓立秋，五谷天收”[8]，湖北孝感则称“立秋雷电，天收一半”[9]。所谓天收，为作物被老天爷收去之意，意味着粮食要减产。在江苏武进、阳湖、太仓，有“秋孛鹿，损万斛”或“秋礴碌，损万斛”的说法，认为立秋日雷鸣损晚稻。浙江石门也有农谚云：“秋霹雳，损晚稻。秋后雷多，晚稻少收。”[10]在河南淮阳，俗信立秋日如闻雷声，必将发生水灾。
2、忌虹。立秋日忌虹，也是较为普遍的俗信。在山东牟平、江西南昌、江苏常熟等地，如果立秋后见到彩虹，也谓之“天收”，粮食要减产。四川西昌以彩虹现于西方尤为不宜，有“为西十万”的说法，即减收至十万。
3、以立秋日之雨晴占此后天气雨晴。浙江杭州有农谚云：“立秋晴，一秋晴；立秋雨，一秋雨。”[11]在湖南兴宁，立秋有雨为“漏秋”，有“交秋有雨连秋雨”的说法。天津的说法，立秋日雨为秋涝之兆，俗称“秋洒”；不雨为秋晴之兆，俗称“秋吊”。
忌雨。在浙江安吉，立秋日雨则主旱，有“雨打秋头，晒杀鳝头”之说，而农家最怕秋旱。在浙江遂昌，俗信立秋日若下雨，此后非旱即涝，农谚云：“立秋雨打头，无草可饲牛。”[12]在河北新河，立秋日雨则主此后阴雨连绵，有碍收割，故称“秋傻子雨”。在福建浦城，人们认为立秋下雨会妨碍豆类作物生长。
喜雨。在浙江乌青，以立秋小雨为吉，晴则万物少成熟。贵州平坝有谚云：“立秋得微雨，银子捡得起。”[13]江西南昌有“立秋无雨甚勘忧，万物从来只半收”[14]的说法，都以立秋下小雨主丰收。
4、以立秋日期之早晚占秋收早晚、丰歉。在浙江杭州，以立秋之日早晚占稻收的迟速，谚云：“七月秋，秋后收；六月秋，秋前收”[15]，意为立秋在七月，则立秋后收获；在六月则立秋前收获。湖南兴宁则有“六月秋，要到秋；七月秋，不到秋”[16]的说法。在贵州平坝，立秋在七月主丰收，当地农谚说：“六月秋，减半收；七月秋，得全收。”[17]立秋本应在七月，所以七月立秋，是节气与月令相应，则雨晴恒常；若是立秋太早或太迟，节气与月令相差过于悬殊，雨晴多延期，收成必减。
5、以立秋时辰之早晚占秋收丰歉。俗信立秋宜昼，即立秋的时刻宜在白天。四川安县、湖北汉口等地有农谚云：“睁眼秋，收又收；闭眼秋，丢又丢。”[18]黑龙江双城则说：“早秋收，晚秋丢。”[19]
6、以立秋时辰之早晚占此后天气凉热。一般来说，立秋后尚在末伏，天气仍然十分炎热，俗称“秋老虎”。民间以为立秋的时刻在早晨，预示着此后天气凉爽；若在中午或夜晚，则主秋季炎热。浙江杭州、乌青有谚云：“朝立秋，凉飕飕；夜立秋，热当头（热吼吼）。”[20]江苏也有“早起秋，凉飕飕；午时秋（或夜立秋），热到头”[21]的谚语。河北新河则有“早晨立秋凉飕飕，上午立秋热死牛，晚上立秋，急晚全收”[22]之说。
7、在江苏太仓，民间以立秋、白露奇日为雄，偶日为雌，雌雄相配主丰收。
四、其他
山东民间忌在立秋日到河里或湾里洗澡。在莱西一带，认为立秋当天洗澡，身上长“秋狗子”（即痱子）。龙口一带认为立秋这天洗澡，秋后要拉肚子；而妇女则认为立秋后的水不下灰，洗不干净衣服，所以多争取在立秋前拆洗棉衣。
在河北遵化，立秋日在门上悬挂纨扇，称为“送暑”。
在山东诸城，农人要在立秋这天到地里挖一墩地瓜，看看长势，估计丰歉，叫做“开沟”，当地民谣唱道：“开沟，开沟，看看地瓜收不收。”[23]
鲁西北地区，往往在立秋这天举行举重比赛，一般用石担、石锁等，简单易行。
[1]叶涛主编：《中国民俗大系·山东民俗》，187页，甘肃人民出版社，2004。
[2]叶涛主编：《中国民俗大系·山东民俗》，187页，甘肃人民出版社，2004。
[3]常人春 陈燕京：《老北京的年节》，245页，中国城市出版社，2000。
[4]叶涛主编：《中国民俗大系·山东民俗》，188页，甘肃人民出版社，2004。
[5]丁世良、赵放主编：《中国地方志民俗资料汇编·西南卷》，751－752页，北京图书馆出版社，1991。
[6]丁世良、赵放主编：《中国地方志民俗资料汇编·西南卷》，110页，北京图书馆出版社，1991。
[7]丁世良、赵放主编：《中国地方志民俗资料汇编·华东卷》，871页，书目文献出版社，1995。
[8]丁世良、赵放主编：《中国地方志民俗资料汇编·西北卷》，75页，北京图书馆出版社，1989。
[9]丁世良、赵放主编：《中国地方志民俗资料汇编·中南卷》，333页，北京图书馆出版社，1991。
[10]丁世良、赵放主编：《中国地方志民俗资料汇编·华东卷》，675页，书目文献出版社，1995。
[11]丁世良、赵放主编：《中国地方志民俗资料汇编·华东卷》，604页，书目文献出版社，1995。
[12]丁世良、赵放主编：《中国地方志民俗资料汇编·华东卷》，932页，书目文献出版社，1995。
[13]丁世良、赵放主编：《中国地方志民俗资料汇编·西南卷》，585页，北京图书馆出版社，1991。
[14]丁世良、赵放主编：《中国地方志民俗资料汇编·华东卷》，1057页，书目文献出版社，1995。
[15]丁世良、赵放主编：《中国地方志民俗资料汇编·华东卷》，604页，书目文献出版社，1995。
[16]丁世良、赵放主编：《中国地方志民俗资料汇编·中南卷》，523页，北京图书馆出版社，1991。
[17]丁世良、赵放主编：《中国地方志民俗资料汇编·西南卷》，585页，北京图书馆出版社，1991。
[18]丁世良、赵放主编：《中国地方志民俗资料汇编·西南卷》，127页，北京图书馆出版社，1991。
[19]丁世良、赵放主编：《中国地方志民俗资料汇编·东北卷》，421页，北京图书馆出版社，1989。
[20]丁世良、赵放主编：《中国地方志民俗资料汇编·华东卷》，604、717页，书目文献出版社，1995。
[21]江苏省地方志编纂委员会：《江苏省志·民俗志》，347页，江苏人民出版社，2002。
[22]丁世良、赵放主编：《中国地方志民俗资料汇编·华北卷》，512页，北京图书馆出版社，1989。
[23]叶涛主编：《中国民俗大系·山东民俗》，187页，甘肃人民出版社，2004。
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