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　　餐桌“尚左尊东” 先请长者入座

　　2014-01-26　来源：华商晨报

　　亲朋团圆吃年夜饭，可这饭如何吃，餐桌上如何坐可是大有讲究

　　春节过年攻略

　　餐桌上的年俗

　　之

　　本报讯(华商晨报 华商响网记者 康晓潺)春节将至，亲朋好友团圆聚会，这年夜饭如何来吃，餐桌上如何就坐，这里面其实有着不少的讲究。

　　中国是文明古国，崇尚礼仪，包括饮食礼仪。早在《礼记》的《礼运篇》中，就有“夫礼之初，始于饮食”的内容。春秋战国时代，孔子说“食不言，寝不语”、“席不正，不坐”。

　　近日，辽宁省民俗学会常务副会长杨太就过年吃饭的年俗进行详细的讲解。

　　中国人在餐饮的时候，圆形餐桌普遍受到欢迎，按照古代的礼仪规定，面朝东方面向大门为尊，是为首席。安排座位时，如果有客人，先请客人入座，和上司同席时，请上司先入座。站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不要发出声音。

　　主人在主桌的主座就坐，每一桌都有主人的代表在座。客人应该等候主人邀请才可坐下;主人注意不要让客人坐在靠近上菜的座位。夹菜时每次少一些，离自己远的菜可以少吃一些。

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　　■筷子文化十五忌

　　同一道菜不能

　　连夹3次以上

　　1.疑筷：忌举筷不定，不知夹什么好

　　2.脏筷：忌用筷子在盘里扒拉夹菜

　　3.指筷：不能拿筷子指人

　　4.抢筷：就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起

　　5.刺筷：就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹

　　6.吸筷：菜上有汤汁也不能嘬筷子

　　7.泪筷：夹菜时菜上挂汤淋了一桌

　　8.别筷：筷子不能当刀用，撕扯肉类

　　9.拉筷：正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签

　　10.粘筷：筷子上还粘着东西时不能夹别的菜

　　11.连筷：同一道菜不能连夹3次以上

　　12.斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够菜

　　■拜年的习俗

　　拜年：叩拜长辈

　　贺年：平辈互贺

　　春节是我国古老的节日，也是一年当中最重要的一个节日。如何庆贺这个节日，在千百年的历史发展中，形成了一些较为固定的风俗习惯，有许多相传至今。

　　昨日，辽宁省民俗学会常务副会长杨太表示，中国人的年俗源远流长，其中拜年就包括多种形式。

　　一是走亲戚，初一要到父母家中拜年，给长辈们跪拜。二是礼节性的拜访，如给同事、朋友拜年，一进门可与平辈的朋友拱手一揖;如果遇到比自己年长的，需要鞠躬拜年。

　　古时有拜年和贺年之分。拜年是向长辈叩岁，贺年是平辈相互道贺。现在，有些机关团体，大家聚在一起相互祝贺，称之为“团拜”。

　　现在，拜年的习俗亦不断增添新的内容和形式，比如电话拜年和网上拜年等。

　　华商晨报 华商响网记者 康晓潺

　　■除夕春节食俗

　　饺子和面条同煮

　　叫“金丝穿元宝”

　　春节节前十天左右，人们就开始忙于采购年货，凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要准备充足。

　　除夕，是农历十二月三十日(小月廿九)的晚上。意思是这个晚上，“月穷岁尽”，人们都要除旧布新。旧俗除夕之夜，在敬祭天地祖先后，全家团聚吃“年夜饭”，称为“合家欢”、“团年饭”。

　　过年包饺子时，饺子中有的放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的放花生(称长生果)，用意是吃了人可长寿;有的在饺子中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。饺子形似元宝，新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。新年饮食都要取吉利的用语。

　　除夕“一夜连两年”，吃过年夜饭，一家人围坐在炉边桌旁，叫做“守岁”。最后儿童向长辈辞岁，长辈给儿童发“压岁钱”。新年必吃年糕，南北同风，以祝愿生活“年年高”。

　　华商晨报 华商响网记者 康晓潺

张多

春节期间，各种聚会不断，从餐桌上的表现可以看出一个人的修养，因此我们必须了解餐桌上的各种礼仪，才不会在餐桌上失礼。今天，我们就为大家介绍筷子在使用上的一些禁忌：
       一忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前；距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。

　　二忌敲筷。即在等待就餐时，不能坐在餐边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。

　　三忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。

　　四忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。

　　五忌舞筷。在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞；也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。

　　六忌挥筷。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防"筷子打架".

http://www.6eat.com/Baike/InfoShow/2011/1/25/226245.htm

日剑

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