《纽约时报》近日发表了题为《中国饺子跟全球变暖有何关系？》的文章，称中国冷冻水饺产业的发展导致化学制冷剂的大幅使用，而冷链扩张极有可能对全球气候造成冲击。
72岁的陈泽民是全球第一个也是唯一一个速冻饺子亿万富翁。曾经当过医生的陈在1992年成立中国首个冷冻食品公司“三全”。
现在，“三全”在全中国有7个工厂。在其中最大的那家工厂里，5000名员工每天生产400吨饺子。三全，加上它的主要竞争对手思念和其他两家公司占全国冷冻食品市场2/3的份额。
陈泽民成立三全的时候，中国人里10个都没有一个有冰箱。在东部的超大城市北京、上海、广州和深圳，也是到上世纪80年代晚期，冰箱才成为大多数家庭的“标配”。不过在1995年到2007年的这12年里，中国国内拥有冰箱的人数增长95%。
美国人在冬天里享受夏日浆果快100年了，而中国人直到1955年才建成第一个冷冻仓库。就算摩天大楼、商场和高速铁路已经改变中国人的生活，冰箱仍在个人意义上代表非常重要的一步。
一个“人造冬天”正在中国蔓延。中国在2007年有2.5亿立方英尺（约合700万立方米）冷藏贮存容量，到2017年，这一数字要增长19倍。这并不只是改变中国人如何种植、分销和消费食物，也成为气候变化中不可小觑的因素。制冷耗能占全球电力消耗的15%，而化学制冷剂的泄露是温室气体的主要来源。在所有危及星球的人类生存方式中，或许没有一种能比中国人吃饭的变化还重要。
计算中国冷链扩张对气候的冲击极为困难。不同的制冷系统使用不同的制冷剂。有的制冷剂对气候产生的影响可忽略不计。但有的制冷剂——如氢氟烃——则被称为“超级温室气体”。如果现在的制冷剂使用趋势继续下去，专家预测，到2050年，氢氟烃将对全球近半温室气体排放负责。
http://www.weather.com.cn/climate/2014/08/qhbhyw/2184453.shtml
