旧时太原的商幌市声
旧时太原的商幌市声
太原新闻网 2010-12-13 06:24 来源：太原新闻网 新太原论坛
商幌，古称“招子”、“幌子”、“望子”或“招幌”，大体分文字幌、模型幌、实物幌和象征幌4类；市声即商家、货郎、摊贩的叫卖声和借助专用器具发出的声响。无论是商幌还是市声，均为约定俗成的商业风俗，表示店铺的经营项目或所销售的商品，吸引顾主，指示消费。而其内涵则反映了经济发展的程度，是一个地方文明
文化的一种外在表现。
旧日太原都市中店铺商幌比比皆是，市声此起彼伏。米面铺门口悬挂的是五颜六色的纸条；饭店悬挂罗圈，下缀彩色布条，清真饭店为蓝色，其他饭店为红色；客马店多悬挂笊篱；药铺悬挂的是一块膏药模型，用木板制成，白底，中间涂黑色圆形，斜角悬挂，下缀布条，远远望去，十分醒目。
牌匾——文字幌，是体现文化特色的商幌。资本雄厚，铺面阔大，且影响深远的店铺，多延达贵或名家题写牌匾。一般为黑底金字，俗称“金字招牌”，古朴典雅。既标明了商店字号、经营范围，又表现出店主的文化素养。据资料，位于东米市的“济生馆”牌匾为傅山墨迹；位于红市街的“聚兴永”、桥头街的“聚和五金行”，帽儿巷的“导生恒”、“宝诚金店”等牌匾为赵铁山手笔；位于桥头街的“晋新书社”、“山西书局”、“广裕兴”等牌匾为常旭春所书。三人均为域内书法大家。
饮食店铺的商幌最有特色的是“头脑”饭馆。据《阳曲县志》载：宜于养老者曰头脑，用羊肉黄酒糟于收市后煮成，黎明挂红灯笼于幌上出卖。味淡而醇，不假调料，养生最宜。中秋月起，仲冬月止。
有名的“清和园”饭店，旧日即采用这种商幌。仲秋之后的黎明，天色尚暗，幌子不易识别，红灯高挂，既招揽顾主，又呈吉祥。老字号“乐仁堂”中药店的牌匾，是文字幌中最有代表性的商幌：南门匾为柳体“北平分此”；中门匾为“乐家老铺”，两旁配匾分别为“灵兰秘授”、“琼藻新裁”，“丸散豪丹”、“人参鹿茸”。正式的店名牌匾“乐仁堂”，悬挂于正门内柜台上方，苍老遒劲的颜体字格外引人注目。
往昔，市声丰富多彩。尤其是庙会集市，吆喝声、器物撞击声，此起彼伏，嘈闹中透出特有的文化现象。市声大体分两类：一是吆喝专用，卖饭的、卖菜的、卖烧土的、修锅的（俗称匝漏锅的）……均有不同的吆喝声，声调抑扬顿挫，富有韵律节奏之美感；另一种是借助特有的器具发声，以作招揽。像剃头的、卖油的、卖肉的等均属此类。最常见的为饭馆的叫卖声，顾客进门，堂倌躬身迎候，接帽接衣，泡茶递巾，问台甫（姓氏），称先生，请客点菜，然后将菜名一一大声报出，声音直达灶房。菜名报罢，账也算清。若赏有小费，堂倌则大声报出“某先生赏钱若干——”，灶房大师傅则应声“谢过啦——”，前呼后应，透出礼貌、热情。还有一些市声为今时所未闻。深夜，卖熟牛肉、熟驴肉者，以手敲“”，连续发出短促的声，俗称“肉”。为一段十八九厘米长的扁圆木制成，中间掏空，以小木棒敲击。卖油茶者，身背大铜壶，沿街巷吆喝“油——茶”，前声拖长，后声急收，很有风趣。走街串巷卖针头线脑者，手摇拨浪鼓，发出有节奏的声响。有些拨浪鼓分上下两层，上层锣、下层鼓，摇动起来，鼓锣齐鸣，悦耳动听。
