过节养生：话说文人饮酒
中国新闻网 2010年02月08日 10:57 来源：光明日报
春节将至，本期我们来谈谈和过节养生有关的话题。节日亲朋好友相聚往往离不开美酒佳酿。酒是喜庆的元素，但是过量饮用就会变成危害健康的危险因素。对《黄帝内经》养生思想有深入研究的贺娟教授，在《话说文人饮酒》文章中对酒的功过阐述透彻，饮酒适量，则皆大欢喜，过量饮酒，则贻害无穷。望沉浸在节日欢乐中的人们谨记。本期特别提醒尿酸偏高的人群，控制饮酒、控制饮食，预防痛风病；同时希望舟车劳顿返乡的游子预防旅途疾病。
中国作为饮食文化的大国，酒在其中占据着重要位置，各家婚育嫁娶等诸事均需以酒相庆，喝酒是中国很多地区须臾不离的饮食内容。同时，嗜酒是一部分人无法摆脱的生活习惯，饮酒不当已演变为困扰人类健康的杀手之一。那么，饮酒或嗜酒，到底对人身体有哪些伤害呢？
论医酒一家，酒本为药
让我们追溯一下“酒”的历史，就可以知道，酒本是古人用来预防和治疗疾病的药物，看一下古体“医” 字：医——在古代，“酉”字即指酿制酒的容器，表明酒本属于“医”。《周礼·天官·酒正》“辨四饮之物：一曰清，二曰医，三曰浆，四曰酏”，即本指酒类饮品，古代的醪醴。因其可以用来治疗疾病，故逐渐成为治疗疾病的名词，而作为饮品的醪醴，则用“酒”表示。
根据《内经》的相关描述，酒的性质和作用为：性辛温，主于驱寒，提神，调畅气血。因此，在寒冷的季节，或有一定的气血瘀滞性病症的人，如胸痹证即现代医学的冠心病，痹症即现代医学的关节炎等，少量喝一点酒，确实会对健康有一定的好处，但这个分寸要把握好，因为，过量饮酒对人体不仅没有好处，而且有很多损害。据《内经》的记载，嗜酒之风在西汉时期已经盛行，因《内经》在谈到损害人体健康的恶劣行为时，说：“今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，故半百而衰也。”《素问·上古天真论》将“以酒为浆”列为首位，说明《内经》不仅已将酒的药物之性认识得十分透彻，对于酒给人体造成的损伤，也已了然于心。
酒本狂药，过量饮用疾病丛生
后世医家对“酒”所致疾病多列专篇论述。清代医家吴澄在《不居集》中将酒称为“狂药”，言“酒本狂药，大损真阴”，认为酒有阴阳两性，阴虚者纵饮之，性偏动火，故热者愈热，出现吐血、便血、尿血、咳喘、烦躁、狂乱等症；阳虚者纵饮之，性不足以扶阳，寒者愈寒，而病为臌胀、泄泻、腹痛、吞酸等。具体来说，认为酒这东西，阳虚的人喝了体质会越来越寒，阴虚的喝了体质会越来越热，实在是只会损人阴阳。又说 “少饮之则宣和气血，壮神御寒；多饮之则腐胃烁精；沉湎不歇，毒流肠胃，暗损天年，潜消元气，多变虚损”。喻昌在《医门法律》中则提醒说“过饮滚酒，多成膈证，人多不知”，即喝热的白酒，最易导致食道癌。长期饮酒会导致很多疾病的发生，包括肝硬化、肝癌、食道癌、胃癌、胃炎、食道炎、中风、不育以及猝死。
为何嗜酒文人多短命
酒对寿命的影响也是致命的，下面几个数据就可以说明：按照生物学的常规生长规则，一般生物的寿命，是其生长周期的5至7倍。比如，牛的生长期为6年,所以,牛的寿命为30至42岁。因此,生长周期越长的生物，其寿命就应越长。
《黄帝内经》认为，智齿的出现是人发育成熟的一个标志，男性智齿生长于24岁左右，则男性的生长期一般为24年；女性智齿生长于21岁左右,则其生长期为21年。男性比女性生长期长3年,所以其寿命应长过女性15年左右才对。但由于各国嗜酒者多为男性，全世界男性寿命比女性短。中国男性比女性的平均寿命少4岁。俄罗斯男性的平均寿命要比女性短14岁，女性是73岁，男性是59岁，这是因为俄罗斯的酒精消耗量居世界第一位。
中国古代文人大多短命，这与嗜酒有关。郭沫若在《李白与杜甫》一书中统计，李白总共作诗1050首，与酒有关的有170首；杜甫则在1400首中，有300多首与酒有关,看来酒真是他们创作灵感的源泉所在。酒成就了他们的诗作，却败坏了他们的身体，所以唐宋诗人长寿的不多，李白活了62岁，杜甫活了56岁,李贺27岁,杜牧是49岁,苏轼算比较重视养生的，活了68岁。
中药解酒妙方
酒虽为辛辣之味，却具湿热之性，酒为水液之状，为湿，却能燃烧，故热。酒最易伤脾胃，脾胃受伤，则湿浊内停，从而导致湿热留滞，所以，长期饮酒者，常常呈现湿热内盛的体质，舌苔多黄腻，食欲欠佳，小便黄浊，大便粘滞之症，严重者，甚则出现肝胆湿热之酒精肝、肝硬化之象。解酒精之伤，应以清热祛湿为主。简单的解酒法：
1.葛花解酲汤：组方为青皮、白术、橘红、茯苓、猪苓、泽泻、人参、干姜、神曲、木香、白豆蔻、葛花、砂仁。此方为金元四大家之一李东垣所制，用于解酒伤脏气所导致的病症，其在《脾胃论》中说“葛花解酲汤治饮酒太过，呕吐痰逆，心神烦乱，胸膈痞闷，手足战摇，饮食减少，小便不利”，从症状描述上，是属于饮酒过后醉酒的征象。
2.葛根花：葛根花解酒之用历代本草书上均有记载。可用葛花20克,煮水饮用。
贺娟 北京中医药大学教授，医学博士，博士生导师。现任北京中医药大学基础医学院副院长、中华中医药学会内经学分会副主任委员兼秘书长。师从著名内经学家王洪图教授，从事《黄帝内经》教学、科研、临床研究 20余年，著有《黄帝内经养生堂》，对《黄帝内经》养生思想有深入研究。
