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端午成品粽子成市民首选 自制粽子手艺面临失传

2011年05月23日 17:52　来源：中国新闻网

　　中新网郑州5月23日电(胡影)端午将至，作为端午节必备的传统美食粽子，开始频频亮相于市民餐桌。然而，市民餐桌上有80%的粽子来自于超市和商场，只有很少一部分市民选择自己包粽子。现今，会包粽子的人越来越少，包粽子这项传统手艺如今正在逐步流失。

　　“端午节你会亲手包粽子吗？”23日中午，记者就这个问题对20位市民进行了随机调查。大多数白领更愿意选择去超市购买现成的粽子回家煮来吃，而不愿意把时间浪费在包粽子上，只有少数上了年纪的市民选择自己亲手包粽子吃。

　　据调查了解，很多人不亲手包粽子的原因，主要有几种：一是工作忙没时间，二是根本就不会包。

　　在某房地产公司上班的白领吴红艳告诉记者，听老人说，包粽子又要泡米、又要泡粽叶，包粽子还要讲究技术，包不好不但外观不好看，而且也不好吃，费时费力，还浪费材料，不如买现成的。有这种想法的年轻人不在少数。

　　家住郑州市金水区某小区65岁的赵大妈称，以前过端午节都是全家人在一起包粽子。回想当时，一家人一边包粽子一边聊天感觉很温馨。不过现在这种情形很难有了，子女现在工作忙，也没有那么多时间包粽子吃了。所以我决定今年自己包，等煮好了打电话给子女们，让他们回来吃现成的。

　　在记者随机调查的20名市民中，只有5名50岁以上的市民表示准备自己包粽子过端午节。15名不打算包粽子的市民中，10人表示自己不包，准备到父母家吃。剩余人表示，粽子什么时候想吃就可以买，没有必要非得过节时才吃，过节时可以象征性地买点儿。

　　“包粽子工艺非常讲究，本身也是个力气活，干起来非常累，因此年轻人很少愿意学。”一位在某小区门口摆摊卖粽子的王大妈告诉记者，她自己的包粽手艺是祖上传下来的，包粽子可是件技术活，不同的粽子，包起来也各有千秋。王大妈本来想把技术传给她的儿女们，可是儿女们宁愿出去打工也不愿学她的技术。现在过端午节已经很少有人包粽子了，王大妈希望她的包粽手艺不要失传。

　　郑州某高校研究中国古代文化的罗教授认为，目前越来越多的年轻人追捧西方的“洋节日”，而我国传统的民族节日被逐渐冷落。这说明我们对自己传统的节日保护得不够，宣传得不够，尤其是对传统节日的文化内涵继承和弘扬得不够。

　　“特别是现在的未成年人，很多不知道传统节日的历史渊源和文化内涵，就很难激发起他们对传统节日的兴趣。包粽子其实是端午节的一个重要节目，本身也是一项充满乐趣的劳动。尽管随着家务劳动的社会化，人们花在制作食品上的时间会越来越少，其中的乐趣也在淡化，但传统节日的乐趣要靠每个人去感受，否则这些节日会慢慢变味，会像传统老手艺一样，渐渐淡出人们的视线。”罗教授(完)

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我会包，但眼下不知在哪里能买到粽叶。。。

洛洛，发起一个包粽子比赛？

齐鲁青未了

我妈妈是包粽子的高手，呵呵。

暮蝉

不会裹~不过偶大姨裹的粽子卖相超级好，和五芳斋的粽艺师好有一比
本来想上图上真相的，可是翻遍了电脑发现把真相删了，哭

恩施土家

上次火车从金华路过，买了粽子，很好吃，不过全是肉的，其实我最喜欢吃甜的

暮蝉

金华的粽子不好吃，浙江的粽子还是得数五芳斋（既然在五芳斋实习了那么久，自然得给咱五芳斋打打小广告，莫删我啊莫删我 ）
下次长鸿来嘉兴吃粽子吧，各种甜粽子，个人比较喜欢绿茶莲蓉，枣泥豆沙也好吃~
不过最喜欢的还是肉粽子，栗子肉、蛋黄肉，口水来了，吃粽子去鸟~~

施爱东

我会。
但包得比较丑。

恩施土家

哇，还有这么多口味~~~~扛不住了！

恩施土家

引用:

原帖由 施爱东 于 2011-5-28 10:05 发表
我会。
但包得比较丑。

粽子本来也不美啊   丑不要紧，只要好吃就行！

竹林遗风

作为北方人，俺表示不会包粽子。因为俺们这里一没竹叶二没糯米。
河南南阳有端午吃鸭蛋的习俗。有点特别哦！

小牧童

我会，不过包出来的也不好看，O(∩_∩)O哈哈~

木兰山人

我会包粽子，呵呵

洛洛

俺是举手来的。。。

包粽子比赛似乎有点困难撒。。。
大家不在一个地儿
如果像小红弟弟一样搞个图文并茂的直播贴的话，大家没地儿去找材料啊。。。

俺在想要不要搞个“端午，我请客！”的活动？
就是大家介绍自己家乡端午特色菜，条件是要讲明做法，不许网上找，最好有图！
比如说我们这儿包粽子，就可以教某些同学（比如说卫哥 ）包粽子啦。。。

某历史大银物说过：“自己动手，丰衣足食”
俺们要充分发扬“劳动最光荣”的精神
“端午，我请客”的意思是：端午，我请你看私房菜谱，你自个儿做菜，请自己吃哈”

风林火山

我们这儿除了粽叶的
还有婆罗叶的
风味很不一样

粽叶一般是三角的
婆罗叶一般是长方的

施爱东

引用:

原帖由 竹林遗风 于 2011-5-28 10:53 发表
作为北方人，俺表示不会包粽子。因为俺们这里一没竹叶二没糯米。
河南南阳有端午吃鸭蛋的习俗。有点特别哦！

怎么特别？不会又是童子尿煮鸭蛋之类的中药蛋吧？