郑春敏

片粉的历史：
        片粉和豆腐起源于同一时代,淮南王刘安的门客发明,之后北魏时期的中国杰出农学家贾思勰所著的《齐民要术》中对片粉的生产制作有了详细的描述,流传至今。片粉分干和鲜两种,但都是圆形的,干的又叫粉皮,鲜的叫片粉,粉皮全国各地基本均有制作的工厂和作坊,但是鲜的片粉主要流传于河北省沧州河间、肃宁、献县成为了本地的特色小吃（一般红白事上都有）。对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用，还有抗癌作用，有益于心脏，预防肺气肿，有抗糖尿病作用 。
      
片粉制作工艺：

        片粉是一个区域性的食品，制作简单有摸具（算子）又叫转子．淀粉和明矾（十二水硫酸铝钾）按一定比例配比（在一定温度下），配比好后放入大的容器不停的搅拌。用算子盛放一定的淀粉配比液放入开水中不停的转直到液体凝固变色，然后取出放入冷水冷却。
        做好的片粉，从算子出，然后取几片叠放在一起叫做一打。肃宁本地的片粉做的较为好吃，肃宁梁村一带做片粉的较多。