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标题: 听吉老师讲“立冬那些事儿”(辽宁卫视,今日17:50) [打印本页]

作者: 民俗学梁聪    时间: 2017-11-7 17:43     标题: 听吉老师讲“立冬那些事儿”(辽宁卫视,今日17:50)

  立冬是我们中国二十四节气其中之一,在大家的记忆中仿佛到了冬天万物凋零,落花满地。但随着当下经济和物流业的发展,咱在东北的辽宁人,也能在严寒中欣赏到绚烂的夏花了。
  冬天而至,雏菊绽放。其实早在商朝时就定出立春、立夏、立秋和立冬等四个节气。把一个永远像时间长河一样的东西,把它切成时段,然后在这个时段给予它命名,这种命名的方式,就是一个民族一个国家,掌握时间的这种方式,这个二十四节气,就是中国人,理解自然时间,把握自然时间的一个重要的方式。
  立冬在我们的传统文化中有着“立冬补冬”的习俗,在民间呢,也有“三九补一冬,来年无病痛”的说法,那今天啊,我们就请到了王绍文老师,他为我们准备了一道冬日必备的滋补汤。
  持续降温的寒冷冬季最需要食用一些温补的食物以增加人体的热量,抵御寒冷。寒冬食用羊肉能增加消化酶,保护胃壁,帮助脾胃消化,具有温中补虚的作用,对任何体质虚弱,胃寒,消化不良的人士都是天然的保健品。羊肉和当归红枣,煮出的汤清澈鲜美、香浓不腻。
  立冬是滋补的最佳时段,除了要进补些暖汤,还有一件事跟立冬更是密切相关。如果有一种味道能让人想起冬天,对于咱们东北人来说,非酸菜莫属,我们也来到了一户就要腌制酸菜的姐妹家里,看看来这东北的酸菜,究竟是怎样的由来?
  三十多年过去,这口大缸对两姐妹来说不仅是一个工具,更承载着时代的变迁,承载着一个家庭独有的味觉记忆。妹妹常年在外打工,很少能回到家里,这次妹妹是特意回家帮姐姐积酸菜的,姐妹齐心,这积出来的酸菜一定十分美味。
  为什么立冬适合腌制酸菜呢,因为这个时候冬季刚刚开始,气温低又不至于过低,酸菜不易变质,容易储藏,又不至于冻坏。有人说去不了的地方叫远方,回不到的地方叫家乡。出门在外,纵有万般不易,只要能吃上一口酸菜,便觉有家乡的味道。每到立冬腌制酸菜,再赠与街坊邻里亲戚朋友,送出的不仅是一道美食,更是一种情谊,一份温暖。
  不止立冬,即使世代变迁,沧海桑田,二十四节气仍旧不着痕迹的影响着我们的生活。立冬之后冬天便到来了,天气逐渐寒冷,寒风扫尽了落叶,却始终扫不去咱们辽宁人拥抱生活的热情。

辽宁卫视《风物辽宁》
《立冬那些事》
11月7日晚17:50 即将播出 敬请期待!



来源:风物辽宁微信公众号(原标题:《关于立冬,那些你不知道的事儿》)
链接:http://mp.weixin.qq.com/s/MzMuubNB_2MtmleKwGNi6g
作者: 民俗学梁聪    时间: 2017-11-8 22:48     标题: 视频播放链接:

http://v.youku.com/v_show/id_XMzE0MTEwOTY0NA==.html




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