目录
第一章植物、医学知识与消费文化：
人参史研究的新方向／1
第一节人参政治的研究回顾／3
第二节从制度的社会史到消费文化史／16
第二章分类：人参文本与书写／25
第一节清以前人参的物种生命史／26
第二节清代人参的类别／33
第三章边境：明末清初东亚边界的人参问题／51
第一节边境社会的人参冲突／53
第二节皇室的专职采参组织：打牲乌拉／58
第三节八旗与人参：旗办采参制／66
第四章人参政治：专卖与官参局／81
第一节雍正时的采参制／83
第二节延续还是断裂： 乾隆初期的招商刨采制（1736—1743）／91
第三节 国家直接管理：官参局的设立／99
第四节参务管理的困境： 乾隆五十九年的吉林参务案／104
第五章真伪：秧参与参务案／114
第一节参禁制度下的变奏：秧参的崛起／116
第二节 国家权力与秧参：参务案的爆发／121
第三节 中央与地方的角力：参务章程的论争／139
第四节人参专采的取消： 从道光朝到光绪朝的转变／143
第六章医药：江南的温补文化／148
第一节“不怕病死，只怕虚死”： 清代江南的好服补药风气／149
第二节明清的人参药用与医者论参／158
第七章消费：人参的价格、贸易与流通／170
第一节“中人十家产，不满一杯味”： 人参价格的变化／172
第二节参斤变价：清代东北官参下江南／180
第三节商参的流通／204
第四节新知识、新消费：人参消费的指南书籍／213
第五节礼物文化：人参的赏赐与赠礼／234
第八章结论：从人参史反思全球视野下的医疗史研究／238
第一节全球视野下的人参帝国／238
第二节全球视野下的医疗史／242
第三节药物流通的全球史／246
第四节疾病、环境与医疗的全球史／248
参考文献／261
索 引／281
