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2010端午节

国务院:端午节从6月14日至16日放假三天

新浪  2010年06月04日08:44  新华网

  根据国务院办公厅有关通知精神,今年端午节放假时间为6月14日至16日,共3天。6月12日(星期六)、13日(星期日)上班。不能停止生产和工作的单位放假办法,由其上级主管部门研究确定。 (广州日报 符信)

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端午期间在考试。。。。
生命是条单行线,
出生在这头,
死亡在那头。

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在我们那 端午要吃“五黄”
就是:黄瓜、黄鳝、黄豆、蛋黄。。。还有啥来着?

[ 本帖最后由 洛洛 于 2010-6-5 01:00 编辑 ]
生命是条单行线,
出生在这头,
死亡在那头。

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引用:
原帖由 洛洛 于 2010-6-5 00:58 发表
在我们那 端午要吃“五黄”
就是:黄瓜、黄鳝、黄豆、蛋黄。。。还有啥来着?
小孩子记性这么差。。。。
干嘛要签名,又不是真名。。。。。

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引用:
原帖由 沙野 于 2010-6-5 15:16 发表

小孩子记性这么差。。。。
沙老。。。。
我好久没在家过端午节了么。。。

我现在想起来了——小黄鱼。。

不过具体是哪五样,貌似没有特别的规定。。。
生命是条单行线,
出生在这头,
死亡在那头。

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引用:
原帖由 洛洛 于 2010-6-5 00:58 发表
在我们那 端午要吃“五黄”
就是:黄瓜、黄鳝、黄豆、蛋黄。。。还有啥来着?
为什么吃五种带“黄”字的食品?有说法吗?

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回复 21# 的帖子

是不是和五毒有关?五黄对五毒?还是和挂五色的线差不多。。。。

我不知道啊
生命是条单行线,
出生在这头,
死亡在那头。

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端午节的风俗在广东一带,尤显得传统!

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引用:
原帖由 张勃 于 2010-6-5 20:43 发表

为什么吃五种带“黄”字的食品?有说法吗?
还有一个是雄黄酒,貌似没有黄豆吧?
可能各地也不一样

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转载新闻

端午“五黄”消费 市民反应冷淡

http://www.cixi.gov.cn 2009年05月21日


            慈溪新闻网讯(记者 卞梦洁)下周就是端午节了,在端午商机的刺激下,商家无不动足脑筋翻新花样,硝烟滚滚的粽子大战早已打响。而端午节里还有吃“五黄”的传统,却被多数人遗忘了。
  “五黄”是指黄瓜、黄鳝、黄鱼、黄酒、咸蛋。中医理论认为,端午节在农历的五月初五,是一年中阳气最盛的时候,中午又是一天中阳气最盛的时候,可用“五黄”的力量,健脾健身,提升自己的精力。
  黄瓜、黄鱼、黄鳝涨价时刻还未到来
  虽然临近端午,不过农批市场、各大菜场的摊主们反映,目前“五黄”中的黄瓜、黄鱼、黄鳝的销量未见明显上涨,价格浮动很小,估计要等端午前两三天才能看出变化。
  具体来说,黄鳝在端午时节圆肥丰满、肉质鲜嫩,不但味道特别好,而且具有滋补功能,但其主要销售旺季在过年时节,目前价格略微上浮,幅度并不大。慈溪人喜欢吃的黄鱼,主要分野生和养殖两种,野生黄鱼由于数量偏少一直走高价路线;而来自福建宁德的养殖黄鱼最近半个月倒是涨了不少,批发市场的价格已经从180元/箱上涨到了240元/箱。至于黄瓜,最近天气越来越热,而现在正是黄瓜大量上市的时候,所以价格波动也不大。
  市民对黄酒、咸蛋的热情并不高
  如果说黄瓜、黄鱼、黄鳝还在等最后的涨价时刻,那么黄酒、咸蛋的销售则完全可以用“波澜不惊”来形容。
  记者走访了多家超市,发现市民购买黄酒、咸蛋的热情并不高,不少商场里的黄酒、咸蛋专柜显得十分冷清。超市的工作人员告诉记者,这几天黄酒的日销售额与平时差距不大,人们并没有因为过端午节特意来选购黄酒。
  不过在市区一家蛋糕店里,记者看到其推出的粽子礼篮,不仅有各式口味的粽子,还有两瓶绍兴花雕和一个端午状元蛋。据店员介绍,由于该系列产品包装独特,又有浓郁的端午气氛,很多消费者也表示出了兴趣,不过由于价格有点高,真正买的人也不多。
  很多年轻人对端午吃“五黄”不知晓
  华润万家采购部一位负责端午节的工作人员告诉记者,与杭州等邻近城市相比,慈溪人对端午吃“五黄”并不热衷,甚至可以用“没有反应”来形容。而像杭州等地的超市,每到端午节时“五黄”产品都很热销。不过,今年该超市将针对“五黄”产品开展一个专门的促销活动。
  慈溪农批市场经营管理科的陈科长也告诉记者,直到去年端午节那天市场里的黄鳝卖断货,不少人才知道原来端午节要吃黄鳝。而当天购买黄鳝的人中,大多数是在慈溪的外地人。
  记者在采访中发现,慈溪本地人中特别是年轻人,能一口说出“五黄”具体是指哪些的并不多,大都只知道端午节要吃粽子。看来,传统节日的丰富内涵还是要给年轻人补一补,切莫让端午节成了“粽子节”。

  慈溪新闻网讯(记者 卞梦洁)下周就是端午节了,在端午商机的刺激下,商家无不动足脑筋翻新花样,硝烟滚滚的粽子大战早已打响。而端午节里还有吃“五黄”的传统,却被多数人遗忘了。
  “五黄”是指黄瓜、黄鳝、黄鱼、黄酒、咸蛋。中医理论认为,端午节在农历的五月初五,是一年中阳气最盛的时候,中午又是一天中阳气最盛的时候,可用“五黄”的力量,健脾健身,提升自己的精力。
  黄瓜、黄鱼、黄鳝涨价时刻还未到来
  虽然临近端午,不过农批市场、各大菜场的摊主们反映,目前“五黄”中的黄瓜、黄鱼、黄鳝的销量未见明显上涨,价格浮动很小,估计要等端午前两三天才能看出变化。
  具体来说,黄鳝在端午时节圆肥丰满、肉质鲜嫩,不但味道特别好,而且具有滋补功能,但其主要销售旺季在过年时节,目前价格略微上浮,幅度并不大。慈溪人喜欢吃的黄鱼,主要分野生和养殖两种,野生黄鱼由于数量偏少一直走高价路线;而来自福建宁德的养殖黄鱼最近半个月倒是涨了不少,批发市场的价格已经从180元/箱上涨到了240元/箱。至于黄瓜,最近天气越来越热,而现在正是黄瓜大量上市的时候,所以价格波动也不大。
  市民对黄酒、咸蛋的热情并不高
  如果说黄瓜、黄鱼、黄鳝还在等最后的涨价时刻,那么黄酒、咸蛋的销售则完全可以用“波澜不惊”来形容。
  记者走访了多家超市,发现市民购买黄酒、咸蛋的热情并不高,不少商场里的黄酒、咸蛋专柜显得十分冷清。超市的工作人员告诉记者,这几天黄酒的日销售额与平时差距不大,人们并没有因为过端午节特意来选购黄酒。
  不过在市区一家蛋糕店里,记者看到其推出的粽子礼篮,不仅有各式口味的粽子,还有两瓶绍兴花雕和一个端午状元蛋。据店员介绍,由于该系列产品包装独特,又有浓郁的端午气氛,很多消费者也表示出了兴趣,不过由于价格有点高,真正买的人也不多。
  很多年轻人对端午吃“五黄”不知晓
  华润万家采购部一位负责端午节的工作人员告诉记者,与杭州等邻近城市相比,慈溪人对端午吃“五黄”并不热衷,甚至可以用“没有反应”来形容。而像杭州等地的超市,每到端午节时“五黄”产品都很热销。不过,今年该超市将针对“五黄”产品开展一个专门的促销活动。
  慈溪农批市场经营管理科的陈科长也告诉记者,直到去年端午节那天市场里的黄鳝卖断货,不少人才知道原来端午节要吃黄鳝。而当天购买黄鳝的人中,大多数是在慈溪的外地人。
  记者在采访中发现,慈溪本地人中特别是年轻人,能一口说出“五黄”具体是指哪些的并不多,大都只知道端午节要吃粽子。看来,传统节日的丰富内涵还是要给年轻人补一补,切莫让端午节成了“粽子节”。

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小盆友的作文

《端午节的五黄》

杭州翠苑第一小学五年级(下)人气:251上传时间:2009-05-29
俗话说得:“好五月五,是端午,插艾叶,戴香囊,吃粽子,撒白糖,龙舟下水喜洋洋。”一年一度的端午节有来了。端午节有许多的习俗有:吃粽子,佩香囊,赛龙舟,插艾叶等等,而我今天要将的就是中国江南民间端午节有吃“五黄”的食俗。

“ 五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋及雄黄酒。五黄的由来是杭州人称五黄月,因有五种带“黄”音的食物上市而得名。端午那天,杭州人必须吃雄黄酒(以雄黄和烧酒调和,削菖蒲根加入,饮少许)、黄鱼、黄瓜、咸甲鸭蛋黄以及用黄豆饭裹的粽子,称为“吃五黄”。

今天中午,我们就吃一顿:“五黄”中午妈妈买来了:黄鱼、黄瓜、咸蛋。虽然只是五黄中的三黄是也就算吃了一顿好了。开饭了,妈妈先将烧好的红烧黄鱼端了上来。金灿灿的黄鱼,配上红彤彤的的汁水,顿时有种让人直流口水的感觉,使人食欲大曾!我立刻拿起了筷子捡了一块鱼肉往嘴里送,顿时肉汁四溢,使我久久地回味着这鱼肉的鲜美,还没等我再捡一块鱼肉往嘴里送,凉拌咸鸭蛋又上来,我立刻拿着筷子朝鸭蛋的金黄蛋黄捡去,把那蛋黄送入口中顿时一股醇香的味道涌上心头;再尝尝那雪白的蛋白,一入口便立刻在我的嘴巴里出现了咸咸的味道使我回味无穷。最会一道凉拌黄瓜也上来,三黄总算上齐了,我夹起一块青绿色的黄瓜,放入口中,一股酸酸甜甜的味道涌上口中,看着那翠绿的黄瓜加上那棕色的酸甜汁,实在是太令人神清气爽了。吃着吃着,三黄便被我们全部“消灭”了!

五黄除了味道美味,而且在端午节的中午,最适宜吃五黄餐,就是把五种黄色食物混在一起吃。因为中医理论认为,端午节是在农历的五月初五,是一年中阳气最盛的时候,而中午,又是一天中阳气最盛的时候,可利用端午节节气的力量,抑制霉运、提升自己的精力。我爱端午,爱那粽子的缕缕清香;我爱端午,爱那美味的 五黄;我爱端午,更爱其背后丰富的历史文化!


名师点评:
本文写的层次分明,结构合理,并且详细描写了端午节吃五黄的习俗,从正篇文章上来说,写的是非常成功的,在文章中也有很多知识点.

在描写家里吃"五黄"的情景时,小作者使用的语言十分生动,并且在描写中午吃的"三黄"时,从外形,到味道,都进行了详细的描写,使文章显得饱满.只是在第一句的标点是,因为从后文得知,其实并没有吃真正的五黄,所以,是不是应该这样给五黄加上引号,这样,既贴和了后文中不是真正的五黄的情节,也给读者留下了一点点小小的悬念.

文章的最后从理论上提高的文章的高度,并且用一组排比句结束了全文,使文章结尾部分非常有力.

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再转

绍兴端午风俗速写:端午大餐“五黄”称雄

发布时间:2009-09-18 10:02   阅读次数: 47次  阅读字体设置:
  第一节:端午风俗速写
  端午节的民俗风情非常有特色,为此,小芝士特意请教了浙江大学民俗学老师麻老师。麻老师告诉小芝士,端午节是一个非常重要的节日,特别是江浙一带,时近夏至,正是寒气暑气转换之时,从饮食、穿衣到行动都得注意。在古代由于人们缺乏科学观念,误以为疾病都是由鬼邪作祟所至,于是,端午节这天,人们以菖蒲作宝剑,艾草作鞭子,蒜头作锤子,挂在门口,认为这样可以吓退蛇、虫、病菌,斩除妖魔。这个风俗,在不少老绍兴心中还保留着。
  在吃的方面,更是有着“五黄”的说法。那么,何为“五黄”呢?不少人对此有着不同的看法,但一般来说,“五黄”就是黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸鸭蛋(蛋黄)、雄黄。因为雄黄有毒,现在已退出了“五黄”之列,而黄酒则理所当然替代雄黄酒,成为新的“五黄”。这几天,小芝士发现,菜场超市的黄鱼、黄鳝身价飙升,销量也是直线上升,这可乐坏了商家。
  第二节:风情万“粽”
  端午节的一个重头戏就是吃粽子。今年的粽子似乎特别好卖,小芝士从各大超市了解到,真空包装的、礼品装的粽子已经成为不少市民端午节馈赠亲友的最佳选择。尽管粽子的价格上涨,不少品牌的礼品粽还是脱销了。五芳斋绍兴地区的销售负责人告诉小芝士,现在粽子已经被预定一空,不少零售商和单位都抢着要货。
  小芝士从各大酒店餐馆了解到,不少酒店在端午节期间大做粽子文章,有赠送给食客的,还有推出非常有创意的粽子菜,让大家对这传统食品有全新的认识。小芝士特地从酒店里学到一些裹粽子的技巧,抽空自己动手裹粽子,味道和意义可不一样哦。
  在解放路一家酒店,大厨向小芝士推荐了一款荤素搭配、营养丰富的特色粽子。粽叶要提前一天先用冷水洗净,然后再用水煮20分钟。主料有糯米、五花肉、莲子、枸杞子、枣、栗子等,先将五花肉切块,注意肥瘦搭配,放入酱油、白糖、盐,拌匀后腌制数小时。取两张洗好的粽叶,在三分之一处折成漏斗状,在漏斗中放入一半糯米,接着放入五花肉、莲子、枸杞子、枣、栗子,再用糯米填满,接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好,用绳子在粽腰处扎紧打结,包的时候得使劲往里面按,紧紧实实的最好,这样煮出来才不会松松垮垮。等到水沸的时候方可将包好的粽子放入锅中煮,注意锅中的水要盖过粽子,然后用中火煮上2~3个小时就可以吃了。这种荤素搭配的粽子口感非常不错,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,更重要的是它的营养价值很高。
  排骨粽是不少餐馆中特有的品种,点击率非常高,如人民路一家餐馆中,排骨粽的包法很有个性,两道捆索,四只角,形如枕头。是把腌制过的新鲜排骨和糯米用粽叶包成小四角形,放入铺好粽叶的笼屉中,大火蒸20分钟即可。蒸熟之后粽叶的清香融进了糯米里,而咬开糯米后发现排骨的那种感觉,就如同寻到宝贝后所获得的快感。
  第三节:“五黄”大餐
  黄鱼在“五黄”菜中最为抢眼,酒店中对黄鱼的烹饪五花八门,让小芝士大开眼界,传统的做法和创新的做法都具有独特的个性。
  一黄:黄鱼
  特色一:锅烧黄鱼
  延安东路一家酒店向小芝士展示了一道名为锅烧黄鱼的菜。这道菜材料还真丰富,除了一条0.5公斤左右的黄鱼外,还有日本豆腐、笋丝、火腿、香菇、西兰花等。具体的做法是将黄鱼去鳞后切去头和尾巴,黄鱼身上的肉则切成连刀片,中间卷上笋丝、火腿丝和香菇丝。在玻璃明锅中放入日本豆腐、鱼头、鱼尾以及加工过的黄鱼肉,两边放上西兰花,然后倒入已经调好口味的高汤,在明锅中煮熟就可以了。黄鱼肉经过各种配料的熏陶变得格外香浓,热气在面前袅绕,舞蹈着升腾,小芝士再也忍不住,抄起瓢舀上一瓢汤,吹吹气边嘘唏着边喝下,再夹一块豆腐,轻轻地吸一下就滑进了嘴里,特别爽。
  特色二:酱椒黄鱼
  在解放路上一家川味餐馆,小芝士发现了黄鱼的川菜做法,真佩服厨师的创新精神,川菜名菜酱椒鱼头摇身一变,成了酱椒黄鱼。鲜味浓却不怎么辣的酱青椒被撒在黄鱼身上,能祛除黄鱼的腥味,再点缀上几片红椒片,不仅在视觉上给人以强烈对比的刺激,更加激发人们的食欲,在口味上将黄鱼的鲜和辣椒的辣发挥到了极致,给食客一种从未有过的味浓、清香、鲜美的感觉。
  特色三:豉油浸黄鱼
  胜利西路上的一家酒店采用粤式菜肴的做法,做出了豉油浸黄鱼。大家可能对豉油并不是太了解,因此这家酒店的大厨特地向小芝士讲解了豉油的做法,原来豉油是老抽、生抽、美极、鱼露、蚝油、鸡粉、麻油、卤水汁、蒸鱼豉汁、素菜汁等十多种调料经过一定的比例调制出来的混合调料,这样的调料有一定的诱惑力哦。豉油浸黄鱼这道菜的原料有大黄鱼一条,豉油汁1两,葱丝、姜丝、胡椒粉若干。先将大黄鱼洗净,去掉龙骨,拍平后用盐、味精、老酒、葱、姜腌5分钟,然后在锅中加1.5公斤油,烧至八成热的时候放入黄鱼,炸熟装盘,浇上豉油,放上葱丝、姜丝、胡椒粉淋热油就完成了。这道菜的特色就是豉油味道特浓,香气扑鼻,黄鱼保持它的鲜嫩原味,如果端午节你到这家酒店就餐,这道菜可不能不点哦。
  特色四:雪菜大汤黄鱼+腐皮包黄鱼+浓汁黄鱼羹
  在城东曹江路上的一家酒店,黄鱼的做法就更多了,能做一系列宁波风味的黄鱼大餐。在宁波菜中,黄鱼是必不可少的海鲜,在传统的宁波十大名菜中,黄鱼菜就占了四席,苔菜拖黄鱼、腐皮包黄鱼、黄鱼海参羹、雪菜大汤黄鱼等都在这里可以找到。这里的大厨向小芝士介绍了宁波菜的一些特色,宁波菜最大的特色就是注重原汁原味,在制作过程中,注重原料本味的保持及发挥,味鲜汤美。其次是“鲜咸合一”,常将鲜活的材料与海货干制品或腌制的材料配合在一起烹饪,从而产生了一种特殊的鲜咸味。这几道菜都做得非常棒。就拿最为常见的雪菜大汤黄鱼来说,尽管大家都非常熟悉,不过这里的选料非常讲究,选用舟山的大黄鱼烹制,鱼体肥状、肉质结实。雪菜选用的是宁波当地的雪里蕻,色泽黄亮、脆嫩鲜美、清口,先将大黄鱼两面各切5刀,雪菜梗切末。黄鱼两边略煎,放料酒、笋片,加清水烧开,用中火煮至汤汁乳白色后再放雪菜末和其他调料后装上品锅即成。这道菜的特点是鱼肉嫩,菜香浓,清口鲜洁,营养丰富。
  腐皮包黄鱼的做法非常精致,选取新鲜的大黄鱼,洗净剔净鱼骨鱼刺后待用;选用优质豆腐皮,用湿布使其返潮,将鱼肉和肥膘包在里面,切成段,入油锅炸至金黄色即可,其做法和炸响铃有相似之处,不过口感就截然不同了。腐皮酥脆、鱼肉鲜嫩、外酥内嫩,大厨提醒小芝士食时用蘸醋味道更好。
  浓汁黄鱼羹是一道典型的谭家官府菜,选用上等的黄鱼和黄鱼肚,加上正宗三黄鸡经过小火炖出来的原味鸡汤,一起融合起来形成一道美味,汁浓味厚、金黄发亮、浓鲜不腻,吃罢口中余味悠长。
  二黄:黄鳝
  黄鳝的做法在各大酒店也有不少。鳝丝、鳝段,炖的、炸的、炒的,不同做法,都能做出美味的黄鳝大餐。
  特色一:石锅烹黄鳝+水煮鳝鱼+竹笆鳝丝
  在解放路上的一家川菜餐馆中,老板特地向小芝士推荐石锅烹黄鳝的菜,用石锅烹菜在绍兴尚不多见。石锅造型非常别致,先将石锅预热一下,然后再放入菜肴,因此在吃的时候,你总是看到热气腾腾,还不时发出滋滋的声音,挑逗着你的食欲。这道菜的配料有笋干和咸肉,做法是将黄鳝切成一字花刀后在特制的调料中腌制,然后再在川菜特有的红油中煸香,因此香味特别浓郁。难怪当热气腾腾的石锅烹黄鳝上桌时,餐厅里马上就充满了特殊的香味,让小芝士垂涎欲滴。
  水煮鳝鱼又是一道改良的川菜,大家或许对水煮牛肉、水煮鱼更为熟悉。那么水煮鳝鱼的味道怎么样呢?色泽棕红不混,下部沉淀着黑色的粉末,淡淡的发出一种药香。被红油包裹着的鳝鱼送到嘴里,先麻后辣,可知黑色粉末大多是花椒。红油的辣,不是那种单刀直入的味道,如果努力感觉,确实有一丝丝辣,但如果处之泰然,也可忍受,并最后被麻感压制下去,辣味则转移到胃里,热烘烘的。在品味了鳝鱼的鲜香滑嫩之后,再尝尝底料上爽口脆嫩的黄豆芽,感觉实在是妙。
  竹笆鳝丝更多地在造型上吸引着小芝士的眼球,材料并不复杂,将黄鳝切成丝,加上青红椒丝和芹菜后进行煸炒,这道菜的椒香味非常浓郁,有点辣,对嗜辣的人来说是再好不过了。
  特色二:马鞍桥老鸭煲
  胜利西路上一酒店用黄鳝做出了一个非常滋补的煲:马鞍桥老鸭煲,一听名字,小芝士就被迷惑了,马鞍桥是什么意思?在大厨的解释下,小芝士才恍然大悟,原来“马鞍”是黄鳝的一种切法,它考验了厨师的刀工,只有切得好,黄鳝才会像一座马鞍桥。用黄鳝和老鸭一起炖,还真是不多见,不过黄鳝和老鸭都是夏天非常滋补的原料,值得一尝。具体的做法是将黄鳝洗净,切成马鞍花刀,老鸭洗净切块,笋干切段,将所有的原料放入砂锅加入水、酒、葱结、姜块,用大火烧开后,再用小火烧两个小时至酥,加入调料就可以了。这个煲黄鳝造型漂亮,口感鲜嫩滑爽,而鸭肉烂而入味,笋干鲜嫩入味,汤又浓又香,实在是夏日不可多得的美味滋补煲。
  特色三:美极反骨鳝
  人民西路上的一家特色酒店则把黄鳝加工成了一道美极反骨鳝,这是一道油炸的菜品。先放入预先调制的酱料拌匀,据说这种酱料用十多种密制香料调成,油温达七成热时,炸至金红色捞起沥干余油,排围于盆内。外形酷似炸鸡翅,肉质清香鲜美细嫩,松脆鲜香,其味无穷。
  特色四:芙蓉鳝鱼丝
  在解放路另一家酒店,一道芙蓉鳝鱼丝值得推荐给想要减肥的人。这道菜的材料有鲜鳝鱼、鸡蛋、生姜和熟火腿。鳝鱼洗净切丝、鸡蛋去黄留白打散、生姜去皮切丝,熟火腿切丝。鳝鱼丝加入黄酒、盐、味精、胡椒粉、湿生粉腌好,烧锅下油,待油温九成热时,放入腌好的鳝鱼丝,稍微炸一下马上出锅。另烧锅下油,鸡蛋清加入盐、味精、湿生粉打匀,轻轻倒入锅内,用小火炒,待蛋清稍成块状时,放入鳝鱼丝、火腿丝、炒至滑嫩色白即可。
  三黄:黄瓜
  黄瓜肉质脆,味道鲜,水分多,虽然不甜,人们却爱拿它当水果吃。尤其在炎热的夏天,吃一根新鲜黄瓜,会使您顿感舒适,神清气爽。黄瓜不仅可以生吃,还可凉拌、炒食、做汤。一些酒店则加入了一些新元素,让黄瓜更好吃。
  特色一:柠檬黄瓜
  如延安东路上的酒店推出了柠檬黄瓜,以黄瓜为主料,以柠檬汁为配料,做法很简单,将黄瓜去皮后,切成小块,加入柠檬汁拌匀即可。柠檬和黄瓜都是保护皮肤、消除雀斑的天然食物,爱美的女士可不要错过。
  特色二:炝黄瓜
  在胜利东路上的一家酒店,黄瓜是用炝的做法。材料有黄瓜400克,菜油、干辣椒、花椒、葱、芝麻油等。先将黄瓜洗净去蒂,切成约4厘米长、l厘米粗的条,抹盐少许,葱切成马耳朵形。炒锅置旺火上,加菜油烧至五成热,放入干辣椒炒至呈棕褐色时,下花椒炒出香味,再放黄瓜快速炒匀。加入精盐、味精,葱炒至断生,淋芝麻油起锅即成。这道菜的特点是质地脆嫩,香辣微麻。
  特色三:黄瓜水果菜
  在解放路一家中西合璧的餐厅中,黄瓜被制作成了水果菜,和草莓一起搭配。黄瓜用清水洗净,切去两头,再切成“梳子背”块形,放入小盆内,加盐腌10分钟,捞出后在凉水中稍漂洗,轻轻挤干水分,盛盘内。把草莓去蒂,洗净、控干、碾碎,淋入糖水、白醋,加味精拌匀,入冰箱冷冻后取出,浇在黄瓜块上即成。这道菜非常冰爽脆鲜、酸甜可口。
  四黄:蛋黄
  蛋黄做菜,家常味更浓一些,如大家熟悉的蛋黄南瓜,是一道美味的家常菜,不过不同的酒店做法也是不同的,小芝士所吃过的蛋黄南瓜中还属解放路上一家川菜馆做的口味最好。南瓜片上均匀附满了咸蛋黄,南瓜特别嫩,在鲜咸的味道中,略带一丝甜味。看似简单的一道家常菜,其实是非常费时间的,特别考验厨师的厨艺。
  城东一家菜馆以蛋黄为馅料做的名为金沙汤圆的甜点非常形象,在小芝士的印象中,汤圆最常见的甜馅料要数芝麻和豆沙馅,这次用蛋黄加糖作为馅料做出的汤圆口感非常好,而且吃法也是选用油炸的方法,炸成金黄色。轻轻咬一口,里面更加艳丽的蛋黄马上流出来,吃起来甜而不腻,嚼劲十足,小芝士以前对汤圆望而却步,这次也破天荒一下子吃了两个,味道确实不错。吃了几个金沙汤圆,再吃上几盘清淡爽口的蔬菜,变换一下口味,像咸蛋黄炒莴苣,非常爽口、开胃。
  五黄:黄桃
  黄桃本来不是“五黄”中的一员,不过“五黄”中的雄黄酒已被淘汰,因此不少酒店把黄桃加为其中的一黄。
  胜利东路上一酒店的冰镇黄桃脯,特别爽口,是夏天一道非常清凉的开胃菜。而延安东路上一酒店推出的是玻璃鲜桃,以黄桃、虾仁、面泡、鱼茸为原料,造型非常逼真,口味也非常新奇。

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又转

端午吃“五黄”有讲究http://www.sina.com.cn  2009年05月27日05:01  钱江晚报


  端午节处于小满和夏至之间,昆虫、细菌极易繁殖。端午节之后,气候真正由寒冷转为酷热,肝病、脾胃病等慢性病易复发。“吃了端午粽还要冻三冻”,因气温变化大,很容易引起感冒。江南民间有吃“五黄”的食俗。“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。浙江中医药大学附属第三医院(浙江省中山医院)中医内科主任申屠小良说,端午是个防病的重要节气,但吃“五黄”并不都科学。咸蛋黄胆固醇高,许多心血管病人不宜吃;而雄黄的化学成分是硫化坤,加热后成为毒性很强的三氧化坤,所以雄黄有杀虫、消毒作用。在墙角、床下撒一点雄黄酒,可以驱逐蜈蚣、蝎子等害虫。但是,雄黄酒所含的坤化合物可致癌,因此,端午节饮雄黄酒的习俗并不可取。
  申屠主任说,香料虽然能防病,戴香袋,其扩散的分子具有芳香、散浊、杀虫的功能,但也要警惕粉末引起儿童过敏症和哮喘。尤其是一些对花粉过敏的人,慎用香袋。
  申屠主任说,建议一些需要择期手术的病人,选在夏至之前手术,夏至之后天气炎热,人体出汗多,伤口感染率高。此外梅雨季节将要来临,也不利于伤口愈合。
  但端午一过,也不要贪凉,吃冷饮、冲凉,这种做法是不足取的。内火过旺的人在春夏季应以新鲜、清凉饮食为主,不要贪吃辛辣、油炸的食品,导致虚火上升。对现在流行的喝凉茶的习惯,申屠主任说也是有区分的,比如脾胃虚寒的人,就不适合喝凉茶。
  本报记者 王蕊
  本报通讯员 汤婕

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但是,看这些新闻报道,似乎都未曾提到为何要在端午节吃五“黄”,养生术中有无说到黄色食物该在这个季节吃啊?

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五芳斋

引用:
原帖由 th001vu 于 2010-6-2 15:16 发表
物价飞涨啊!不过节还是要过的!今早香喷喷的粽子真是难忘啊!老字号——五芳斋
肯定有其特殊的地方!

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